Tag Archives: uien

Recepten | Gezond groentesoepje

groentesoep recept coeurblonde

Afgelopen week had ik plots trek in een pittige soep. Van wat ingrediënten die ik nog in huis had maakte ik een eigen groentesoep versie met een beetje pit en een Oosterse touch. Het smaakte me erg goed dus hierbij deel ik graag het recept.

Wat heb je nodig:
– Groentebouillonblokjes en de bijbehorende hoeveelheid water
– Een stukje verse gember fijn gesneden in hele kleine blokjes (3 bij 3 mm ongeveer)

gezond groentesoep recept

– Fijngesneden verse rode peper naar smaak
– Wat fijngesneden witte (en/of rode) uien)
– Een aantal bosuitjes in ringetjes gesneden
– Sugarsnaps (of peultjes)
– Zoete aardappel, geschild en in kleine blokjes gesneden
– Wat zwarte peper
– Eventueel wat gedroogde chilivlokken en verse fijngesneden koriander (als laatste over de koppen strooien).

Bereiding:
Breng de nodige hoeveelheid water aan de kook (ik gebruik de waterkoker, dat gaat lekker snel). Zet een pan op het vuur en voeg daar wat boter of olijfolie aan toe. Zodra de boter/olie warm is fruit je er de fijngesneden ui, gember en rode peper in aan. Voeg er de Lees verder >>>

Recepten | Pip’s uiensoep

uiensoepI love uiensoep! Helemaal met dit druilerige weer! Ik ben trouwens wel iemand van de simpele uiensoep moet ik bekennen. Dus je zult in dit recept geen exotische ingrediënten vinden;-) Fijn is dat hij zo is gemaakt. Als je grote uien neemt, hoef je er maar een stuk of 4 te snijden. Mooi vind ik altijd dat ik de onderstaande ingrediënten altijd wel in huis hebt dus hij is zo gemaakt.

Wat heb je nodig: Lees verder >>>

Recepten | Gevulde portobello met balsamico & buffelmozzarella

gevulde-portobello-recept-coeurblonde

Gisteren at ik sinds tijden weer eens  een gevulde portobello uit de oven. Heerlijk! De keren dat ik het zelf maakte hield ik het simpel door ze te vullen met tomaat, basilicum en mozzarella maar dit keer leek het me leuk om net even wat meer smaken toe te voegen en dus wat extra ingrediënten te gebruiken. De gevulde portobello leent zich goed als voor- of bijgerecht. Lees verder >>>

Recepten | Pompoensoep met gember en chili

pompoensoep-gember-chili-illustratie

Dit recept past perfect bij het herfstweer. Verse pittige pompoensoep waarvan je lekker opwarmt en die een heerlijke geur door het huis verspreid. Ik maakte ‘m deze week als bijgerecht, waarbij ik ‘m combineerde met warme gebakken meergranen bio broodjes en wat Franse kaasjes. Yummie! Het is een vrij dikke en vullende soep dus een wat grotere kop kan prima dienen als hoofdgerecht. Lees hier hoe je ‘m maakt!  Lees verder >>>