Tag Archives: tomaatjes

Yummie | Recept gevulde zoete aardappel met geitenkaas

gevulde zoete aardappel recept met geitenkaas en kruidenNa het poffen mijn zoete aardappels voor dit recept dacht ik heel even dat ik gewone aardappels had gebruikt… Toen ik ze open sneed om de binnenkant eruit te halen bleken ze exact de kleur van een gewone aardappel te hebben! Een gevalletje Google-weet-vast-raad. En ja hoor, toen kwam ik er achter dat er dus ook zoete bataat (aardappel) bestaat met een lichte kleur in plaats van oranje. Weer wat geleerd! De smaak vind ik overigens niet echt verschillen van de oranje varianten.zoete aardappels recept coeurblonde

Nu het voorjaar is begonnen had ik zin om weer wat verse kruiden plantjes in de keuken neer te zetten, altijd handig en de heerlijke geuren bezorgen me vele kleine geluksmomentjes. Voor gevulde zoete aardappels leek het me daarom leuk om veel verse kruiden te gebruiken. Ik koos voor rozemarijn, munt en koriander die ik samen met wat bio olijfolie, een klein beetje limoensap, himalaya zout, zwarte peper en chilivlokken in de Magimix omtoverde tot een heerlijke kruidenolie. Het blijft jammer dat geuren delen in een blogpost niet kan ;-) want het rook verrukkelijk in mijn keukentje.verse kruiden munt rozemarijn recept

Het leuke van het maken gevulde groenten, bijvoorbeeld zoete aardappel of aubergine, is dat je zo oneindig kunt variëren en experimenteren. Deze versie heb ik gemaakt met producten die ik gewoon in huis had. Naast de zoete aardappel en drie verse kruiden heb ik harde biologische geitenkaas gebruikt, limoen, wat gekleurde cherrytomaatjes, bosui en avocado. Ik vind ‘m erg lekker gelukt: fris door de munt en limoen en daardoor een fijne combinatie met Lees verder >>>

Foodheart recept | Frisse courgette salade

annedoor header

Ik was laatst in het Westerpark, hier in Amsterdam, op de locatie van de schooltuinen. Wat een prachtige plek! Het is natuurlijk ook het uitgelezen seizoen om de schooltuinen te zien: een en al kleur, vol afrikaantjes en ander vrolijk gezelschap.

Terugdenkend aan mijn schooltuin-avontuur kwam ik niet verder dan de herinnering aan kilo’s zware courgettes…. zo groot geworden dat ze weinig smaak meer hadden. Mijn moeder gratineerde ze met Parmezaanse kaas en dat was op zich hartstikke lekker (en typisch begin jaren 90).

recept courgette salade

Tegenwoordig heb ik zo m’n eigen recepten: dunne linten geschaafd, rauw, met veel citroensap, zwarte peper en (dat dan wel) Parmezaanse kaas; zoodles (rauwe courgette in spaghetti slierten) met taggiasche olijfjes, peterselie, citroenrasp en ricotta; dikkere plakjes uit de grillpan met munt, knoflook en hazelnoten en, een grote hit bij Doordagt,: een mix van Lees verder >>>

Recepten | Spelt sandwich met pittige tonijnsalade

Recept-sandwich-pittige-tonijnsalade-coeurblonde

Tonijnsalade, ik ben er gek op maar dan wel de homemade varianten. Vandaag maakte ik een pittige versie met wat rode curry pasta en bosuitjes. Ik combineerde ‘m met spelt boterhammen van BROOD en wilde tomaatjes (leuk, die verschillende kleuren en tomaten smaken!). Lees hieronder hoe je deze snelle sandwich met pittige tonijnsalade maakt. Lees verder >>>