Tag Archives: snel

Yummie | Pompoen porridge met speculaaskruiden en rozijnen

recept-pompoen-porridge-havermoutpapNu het buiten een stuk koeler is is er niets fijner dan de dag beginnen met een verwarmend ontbijt. Vorige week had ik voor het eerst een echt winters gevoel en realiseerde ik me dat ik echt weer zin heb ik comfort food en echte najaarsgroenten als bieten, pompoen en pastinaak. Zo lekker!

Ook mijn ontbijt gewoontes veranderen in het najaar. Pancakes, yoghurt met fruit & homemade granola, smoothies en sapjes maken plaats voor diverse soorten kruidige ontbijtmuffins en warme (havermout)pap. Met deze beide ontbijtsoorten kun je fijn afwisselen want voor zowel ontbijtmuffins als pap of porridge zijn volop heerlijke combinaties te bedenken! Voor de havermoutpap liefhebbers deel ik vandaag een fijn recept waar je helemaal van opwarmt en waarvan de kruidige smeuïge smaak je het fijne winterse gevoel geeft (binnen met pantoffels op de bank naar het gure weer kijken, kaarsjes aan, de geur van kaneel uit de oven… – dat gevoel dus ;-)pompoen-porridge-havermoutpap-recept-winters

Het is een vrij gemakkelijk en snel recept maar ik realiseer me wel dat als je echt vroeg de deur uit moet het wellicht niet zo praktisch is omdat het daar net iets te lang voor duurt. Uitgezonderd zijn hiervoor natuurlijk de early birds die hoe dan ook uitgebreid de tijd nemen voor ontbijten en het bereiden daar van, dan is dit recept echt een heel fijne start van je vroeg begonnen dag! Tot die categorie behoor jij niet? Lang leve het weekend! Want lui en rustig aan smaakt ie je waarschijnlijk nog veel beter… Lees verder >>>

Yummie | Recept warme spelt piadina met spinazie & feta

spelt piadina recept met spinazie en fetaOnze lunch van vanmiddag was zo lekker en easy dat we er meteen een blogpost van wilden maken! Bij piadina’s krijgen we altijd een feestelijk en zomers gevoel. Dat komt omdat wij vroeger tijdens onze gezamenlijke vakanties in Frankrijk altijd piadina’s maakten. Wist je dat piadina’s echt super eenvoudig te maken zijn? En dat ook nog eens met ingrediënten die je zeer waarschijnlijk standaard in huis hebt. De rode basilicum maakt het bij dit recept ook nog eens een extra vrolijk geheel.

tortilla zelf maken spelt

Het leuke is dat je natuurlijk eindeloos kunt variëren met de vulling. Vandaag zijn we gegaan voor een vulling met als basis spinazie en feta. Maar wat dacht je van bijvoorbeeld een piadina met geroosterde pompoen en zachte geitenkaas of een piadina met buffelmozzarrella, zongedroogde tomaatjes en homemade pesto?

rode basilicum coeurblonde receptBenieuwd naar ons recept? Lees dan hier even verder>>> Lees verder >>>

Yummie | Recept voor bananenbrood zonder suiker

bananenbrood recept veganistisch zonder suikerNadat ik deze week voor het eerst dit bananenbrood heb gebakken, heb ik er een nieuwe verslaving bij. Zo ontzettend lekker! Ik ben totaal geen fan van bananen maar in de vorm van bananenbrood (die eigenlijk helemaal niet – of maar een klein beetje naar banaan smaakt) vind ik ze heerlijk! voorjaarsgevoel

Het fijne van dit recept is dat het het snel klaar is en dat er geen geraffineerde suikers in zitten. Mijn cake was binnen een paar dagen op (uiteraard heb ik ‘m ook een beetje gedeeld met anderen ;-) Dit weekend ook aan de slag? Hieronder vind je het recept! Lees verder >>>

Yummie | Recept snelle boerenkoolsalade

recept boerenkoolsalade

Kookboeken, food blogs, Instagram, Pinterest. Ik zie overal de meeste heerlijke, mooie en vernieuwende gerechten en food creaties voorbij komen. Enorm inspirerend! Onlangs was een van deze inspiratiebronnen voor mij het kookboek Deliciously Ella met een daarbij gelijknamige blog (die ik overigens pas na het boek kende). Een fijn geschreven kookboek waarvan ik ook het achterliggende verhaal (Ella heeft haar eetpatroon en levensstijl rigoureus omgegooid toen ze plots ziek werd, ze bleek het Posturale Orthostatische Tachycardie Syndroom te hebben) bijzonder vind. Ik heb het kookboek, dat veel persoonlijke informatie, ervaringen en tips bevat, als een leesboek gelezen en ik kreeg enorm veel zin om nieuwe recepten en producten (zowel uit haar boek als in algemene zin) uit te gaan proberen.

Ella eet glutenvrij, suiker vrij en veganistisch. Ik streef er zelf niet naar om dit volledig te gaan doen maar minder tot geen geraffineerde suikers is voor iedereen, en dus ook voor mij, een goed streven. Daarnaast zou ik graag een wat langere tijd willen uittesten wat het met mij, mijn lichaam en mijn energie doet als ik geen gluten eet (hier ben ik nog niet mee gestart).

salade met boerenkool

Ik ben geen vegetariër en dus ook geen veganist maar ik ben geen liefhebber van vlees (om meerdere redenen) en eet dit maar heel af en toe. Vis vaarwel zeggen zou ik moeilijk vinden aangezien ik daar erg van houd en ook het afscheid nemen van kaas en eieren zou voor mij een lastige opgave zijn. Ik eet grotendeels Lees verder >>>

Yummie | Healthy pepernoten

Healthy pepernoten recept1

Ik had de verleiding in de winkels al eventjes weerstaan maar ondertussen wel een enorme trek gekregen in pepernoten… En aangezien Olivier niet alleen graag achter zijn speelkeukentje staat maar het ook wel erg leuk vindt om in real life mee te helpen bestond onze zondagochtend uit het bakken van pepernoten! Maar dan wel pepernoten nieuwe stijl;-)

Pepernoot_2

Ik had zin om eens te experimenteren met pepernoten en dan met name om gebruik te maken van net iets andere ingrediënten. Dus in plaats van gewone suiker ben ik voor de kokosbloesemsuiker gegaan en ik heb speltmeel en amandelmeel gebruikt. En om alles te binden ben ik voor kokosolie gegaan. Nu zie je tegenwoordig zoveel verschillende merken in de winkel staan dat je er bijna Lees verder >>>

Yummie | Recept voor vegan kokosmakronen met citroen

vegan kokosmakronen recept citroenKokosmakronen, ik ben er gek op! Ik kocht ze af en toe wel eens maar had ze nog nooit zelf gemaakt. Deze week bracht ik daar verandering in en ging ik aan de slag met een veganistische variant (in het geval van kokosmakronen zonder eieren dus).

Als ik had geweten dat het zo gemakkelijk is dan had ik uiteraard al jaren zelf kokosmakronen gebakken, want vers en warm zijn ze toch wel het allerlekkerste!
ingredienten kokosmakronen veganistisch recept

Zowel Pip als ik zijn gek op citroen dus de combinatie van kokos en deze frisse vrucht maakt dat wij deze variant hemels vinden! Benieuwd geworden? Hieronder vind je het recept. Lees verder >>>

Yummie | Mini cheesecake met rood fruit recept

cheesecake met rood fruitEen lekker stukje cheesecake gaat er altijd wel in toch? Bij mij wel en daarom maak ik er zo nu en dan zelf eentje. Sinds ik een schattige mini springvorm (12 cm doorsnede) heb gekocht, is dit ook een stuk minder gevaarlijk want die is een stuk sneller op dan een grote taart (waar ik dus van blijf eten ;-)

Mijn favoriet is de ‘gewone’ cheesecake zonder tussenlaagjes en poespas. Wat ik wel heel lekker vind is een topping van frambozen. Het zoete van de cheesecake met het frisse zuurtje van frambozen is echt een yummie combinatie!

cheesecake recept makkelijk

Het fijne van dit recept is dat het echt super simpel is. Je hebt dan ook maar zeven ingrediënten nodig waarvan ik denk dat je er altijd al een paar in huis hebt. Zo heb ik zelf altijd boter, kokosbloesemsuiker, eieren en diepvries frambozen in huis. Dat maakt dus dat ik maar 2 of 3 ingrediënten hoef te halen om deze mini cheesecake te maken. Ook wel eens fijn om de keuken in te duiken zonder eerst een waslijst aan producten te hoeven halen, toch?! Hieronder vind je het recept en de Lees verder >>>

Recepten | couscous salade met feta en amandelen

couscous salade recept

Ik zit momenteel in een couscous periode en eet het de laatste tijd eet als lunch of avondeten. Je kunt er zo gemakkelijk mee variëren en ik maak eigenlijk steeds andere combinaties, net met wat ik in huis heb. Wat ik er vaak wel standaard doorheen doe is feta, koriander en/of munt en amandelen.

couscous recept kikkererwten

Verder zijn een aantal ingrediënten die ik er lekker door vind: tomaat, bleekselderij, avocado, kikkererwten of verse doperwtjes! Daarnaast, en dat klinkt wellicht een beetje raar, vind ik de combinatie met honing mosterd dressing echt heel erg lekker! Ik heb onlangs een erg lekkere ontdekt van Amelander, onder andere te koop bij Marqt en Dekamarkt.

Afgelopen week, toen ik thuis met Pip aan het werk was voor Coeurblonde lunchten we met een erg lekker eigen couscous recept (zie hieronder) met daarin onder andere feta, munt en  Lees verder >>>