Tag Archives: risotto

Yummie | Pompoenrisotto met geitenkaas

pompoenrisotto recept geitenkaasBij comfort food denk ik aan dit risotto recept, het is al een aantal jaren een van mijn favorieten najaarsgerechten. Verwarmend, smaakvol en mét een van de ultieme herfst ingrediënten: pompoen.
Iedere herfst maak ik het een paar keer. Het is zo ontzettend lekker en stiekem is het de dag erna nog net iets smaakvoller. Daarom maak ik maar al te graag een wat grotere hoeveelheid.

Aangezien pompoen vrij vullend is en ook walnoten, risotto en geitenkaas niet de lichtste ingrediënten zijn, is dit een vrij vullend gerecht. Ik eet er dan ook meestal niets anders bij zodat ik volop kan genieten van deze heerlijke smaakcombinatie!walnoten risotto recept

Ik kan nog wel even doorgaan met het benadrukken van hoe lekker deze risotto is, maar de beste manier om daar achter te komen is natuurlijk door te proeven! Kortom, maak ‘m dit najaar een keertje en je zult zien (proeven!) wat ik bedoel. Hieronder kun je lezen wat je nodig hebt en Lees verder >>>

Yummie | Pompoenrisotto met mascarpone & salie

pompoen risotte recept met salie

Het is weer pompoentijd! Om vrolijk van te worden;-) Tijdens ons herfstdiner twee weken geleden heb ik naast de zoete aardappelkoekjes ook nog het ultieme comfort food gerecht gemaakt: risotto met pompoen, mascarpone, salie & amandelschaafsel. Ik moet zeggen dat ik het persoonlijk erg smaakvol vond en als ik weer terug ben van vakantie ga ik het zeker weer snel maken!

Pompoen_2

Momenteel ben ik dus even lekker weg en zit ik in een andere food flow (om precies te zijn de paella met zeevruchten flow;-) maar toen ik een paar daagjes geleden op een mini bio marktje in Forada een te schattig stalletje van een hoogbejaarde vrouw een pompoen zag, twijfelde ik wel eventjes… Ik heb het uiteindelijk niet gedaan (wel voor 11 euro heel veel ander lekkers gescoord).  Om weer even terug te komen op de risotto (volgens Elle is het ook echt herfst nu in Nederland!) Lees verder >>>

Recepten | Elle’s gemengde paddestoelen risotto

elleerisotto

Misschien een beetje tricky dat ik (Pip) een post schrijf over Elle’s paddestoelenrisotto maar vrees niet: ik heb goed opgelet! Elle is nu heerlijk Berlijn aan het verkennen en het is vandaag in Amsterdam een echt herfstdagje dus een perfect moment voor een risottopost.

Je hebt nodig

Elle’s Life | Elle’s dinner with friends

ellespiegel

Afgelopen vrijdag heeft Elle een dinnerdate georganiseerd in dierendagstijl! Erg gezellig, lekker en super leuk aangekleed! Zie hier het fotoverslag met stylingtips voor als je zelf een dinnerdate wilt organiseren en we hebben direct wat ideeën voor je menu! Omdat ze ziek is, heb ik (Pip) even het verslagje gemaakt. Ps. ze heeft een griepje en het heeft niets met haar kookkunsten te maken gehad;-)

ellenaamkaartjeHet is weer vijgentijd! Een perfect moment om bruschetta met geitenkaas en vijgenchutney te maken. Snijd een lekker stokbrood in stukjes en smeer er een dun laagje zachte geitenkaas op. Prak de vijgen fijn, doe er chilivlokken, zout en wat druppels sinaasappelsap doorheen. Smeet dit op de geitenkaas en warm het op in de oven. Serveer met een blaadje rucola!

ellebruschettaHet leuke is dat je je tafel op een simpele manier toch feestelijk kan maken!

ellester

Lees verder >>>

Recepten | Citroenrisotto met garnalen

citroenrisotto

Yummie, yummie, yummie. I love lemons en ik heb ook altijd al citroenrisotto willen maken maar op de één of andere manier kwam het er niet van. Maar tadaa, de wonderen zijn de wereld niet uit en het is lekker! Fris, een beetje romig maar vooral smaakvol!

Wat heb je nodig? Lees verder >>>