Tag Archives: pompoen

Yummie | Recept voor pompoen pannenkoekjes

recept-pompoen-pannenkoekjes-coeurblondeDe pompoen en ik zijn momenteel onafscheidelijk ;-) Je zou kunnen zeggen dat de herfst voor mij pas écht begint als de winkels vol liggen met pompoenen en er standaard eentje in mijn koelkast ligt. Dit is sinds een paar weken het geval, waardoor ik al volop heb genoten van heerlijke gerechten met deze oranje najaarsgroente erin.recepten-met-pompoen-zoet-hartig

Natuurlijk van oude favorieten als pompoenrisotto met geitenkaas & walnoten en spicy pompoensoep met gember maar ook van nieuwe recepten als kruidige pompoen porridge (een ware aanrader op ontbijtgebied) en herfst pompoen pannenkoekjes! Deze laatste maakte ik vandaag en ze waren te lekker om niet te delen dus daarom heb ik hier het recept voor je. Lekker als luxe ontbijtje, als zoete lunch of natuurlijk als onderdeel van een brunch in het weekend.pompoenpannenkoekjes-recept-kaneel-herfstrecept

Voorlopig blijft de pompoen nog even en heb ik nog een flink aantal nieuwe pompoen-recept ideeën die ik wil gaan uitproberen en dat vind ik een heel fijn vooruitzicht. De allerlekkerste recepten zal ik uiteraard hier met je delen. Ok, tijd voor de pompoen pancakes! Ohja, wat Lees verder >>>

Yummie | Pompoen porridge met speculaaskruiden en rozijnen

recept-pompoen-porridge-havermoutpapNu het buiten een stuk koeler is is er niets fijner dan de dag beginnen met een verwarmend ontbijt. Vorige week had ik voor het eerst een echt winters gevoel en realiseerde ik me dat ik echt weer zin heb ik comfort food en echte najaarsgroenten als bieten, pompoen en pastinaak. Zo lekker!

Ook mijn ontbijt gewoontes veranderen in het najaar. Pancakes, yoghurt met fruit & homemade granola, smoothies en sapjes maken plaats voor diverse soorten kruidige ontbijtmuffins en warme (havermout)pap. Met deze beide ontbijtsoorten kun je fijn afwisselen want voor zowel ontbijtmuffins als pap of porridge zijn volop heerlijke combinaties te bedenken! Voor de havermoutpap liefhebbers deel ik vandaag een fijn recept waar je helemaal van opwarmt en waarvan de kruidige smeuïge smaak je het fijne winterse gevoel geeft (binnen met pantoffels op de bank naar het gure weer kijken, kaarsjes aan, de geur van kaneel uit de oven… – dat gevoel dus ;-)pompoen-porridge-havermoutpap-recept-winters

Het is een vrij gemakkelijk en snel recept maar ik realiseer me wel dat als je echt vroeg de deur uit moet het wellicht niet zo praktisch is omdat het daar net iets te lang voor duurt. Uitgezonderd zijn hiervoor natuurlijk de early birds die hoe dan ook uitgebreid de tijd nemen voor ontbijten en het bereiden daar van, dan is dit recept echt een heel fijne start van je vroeg begonnen dag! Tot die categorie behoor jij niet? Lang leve het weekend! Want lui en rustig aan smaakt ie je waarschijnlijk nog veel beter… Lees verder >>>

Yummie | Recept voor spicy pompoensoep

recept pittige pompoensoep

Het is weer pompoensoep tijd! Ik moet eerlijk zeggen dat ik de vorige herfst niet zo vaak pompoensoep heb gemaakt omdat ik het jaar daarvoor helemaal was losgegaan en soms is een pauze dan even beter. Ik geniet er namelijk nu weer volop van en dan met name van de spicy variant. Omdat ik er weer even in moest komen was mijn pompoensoep in eerste instantie echt te pittig geworden (en ik houd van pittig, dus dat zegt wat;-) maar dat was snel opgelost door er extra pompoen en bouillon aan toe te voegen.

Pompoen_1

Het is een recept dat ik jaren geleden een keer in het Parool had gevonden in een stukje dat Johannes van Dam had geschreven. Johannes is helaas overleden maar als ik deze pompoensoep maak moet ik toch altijd even aan zijn Proefwerken denken;-) Fijn is dat het een eenvoudig recept is en dat je de meeste ingrediënten (en dat zijn er niet heel veel) waarschijnlijk al in huis hebt. Even een tip tussendoor. Ik ben natuurijk gecharmeerd van echte verse pompoenen maar om eerlijk te zijn heb ik niet altijd tijd en/of zin om de pompoen heel mindfull te gaan schillen. Dus bij de supermarkten Lees verder >>>

Yummie | Pompoenrisotto met geitenkaas

pompoenrisotto recept geitenkaasBij comfort food denk ik aan dit risotto recept, het is al een aantal jaren een van mijn favorieten najaarsgerechten. Verwarmend, smaakvol en mét een van de ultieme herfst ingrediënten: pompoen.
Iedere herfst maak ik het een paar keer. Het is zo ontzettend lekker en stiekem is het de dag erna nog net iets smaakvoller. Daarom maak ik maar al te graag een wat grotere hoeveelheid.

Aangezien pompoen vrij vullend is en ook walnoten, risotto en geitenkaas niet de lichtste ingrediënten zijn, is dit een vrij vullend gerecht. Ik eet er dan ook meestal niets anders bij zodat ik volop kan genieten van deze heerlijke smaakcombinatie!walnoten risotto recept

Ik kan nog wel even doorgaan met het benadrukken van hoe lekker deze risotto is, maar de beste manier om daar achter te komen is natuurlijk door te proeven! Kortom, maak ‘m dit najaar een keertje en je zult zien (proeven!) wat ik bedoel. Hieronder kun je lezen wat je nodig hebt en Lees verder >>>

Recepten | Pompoensoep met gember en chili

pompoensoep-gember-chili-illustratie

Dit recept past perfect bij het herfstweer. Verse pittige pompoensoep waarvan je lekker opwarmt en die een heerlijke geur door het huis verspreid. Ik maakte ‘m deze week als bijgerecht, waarbij ik ‘m combineerde met warme gebakken meergranen bio broodjes en wat Franse kaasjes. Yummie! Het is een vrij dikke en vullende soep dus een wat grotere kop kan prima dienen als hoofdgerecht. Lees hier hoe je ‘m maakt!  Lees verder >>>

Recepten | Naomi’s pasta met pompoen & geitenkaas

pomp1

Alhoewel ik vorig jaar een overdosis aan pompoensoep heb gehad, begint het nu alweer iets te kriebelen. Het is herfst of niet denk ik dan maar;-) Omdat Hans onregelmatig werk heeft, komt het vaak voor dat ik ‘s avonds alleen eet. Niet super gezellig natuurlijk en ik heb dan ook minder de neiging om echt te gaan koken. Heel slecht, ik weet het, maar soit.

Naomi had daarom het ingenieuze plan bedacht om als we toch allebei alleen zijn, gewoon af en toe bij elkaar te gaan eten. Dan koken we simpele nieuwe gerechten die we dan gezellig samen opeten. Vorige week was onze eerste date en Naomi had een heerlijk recept met pompoen en geitenkaas in gedachten. Met een handjevol ingrediënten heeft ze Lees verder >>>