Tag Archives: lunch

Yummie | Recept voor pompoen pannenkoekjes

recept-pompoen-pannenkoekjes-coeurblondeDe pompoen en ik zijn momenteel onafscheidelijk ;-) Je zou kunnen zeggen dat de herfst voor mij pas écht begint als de winkels vol liggen met pompoenen en er standaard eentje in mijn koelkast ligt. Dit is sinds een paar weken het geval, waardoor ik al volop heb genoten van heerlijke gerechten met deze oranje najaarsgroente erin.recepten-met-pompoen-zoet-hartig

Natuurlijk van oude favorieten als pompoenrisotto met geitenkaas & walnoten en spicy pompoensoep met gember maar ook van nieuwe recepten als kruidige pompoen porridge (een ware aanrader op ontbijtgebied) en herfst pompoen pannenkoekjes! Deze laatste maakte ik vandaag en ze waren te lekker om niet te delen dus daarom heb ik hier het recept voor je. Lekker als luxe ontbijtje, als zoete lunch of natuurlijk als onderdeel van een brunch in het weekend.pompoenpannenkoekjes-recept-kaneel-herfstrecept

Voorlopig blijft de pompoen nog even en heb ik nog een flink aantal nieuwe pompoen-recept ideeën die ik wil gaan uitproberen en dat vind ik een heel fijn vooruitzicht. De allerlekkerste recepten zal ik uiteraard hier met je delen. Ok, tijd voor de pompoen pancakes! Ohja, wat Lees verder >>>

Yummie | Zomerse polenta taartjes met burrata & geroosterde tomaatjes

Polenta_1

Het is eindelijk echt zomer! En dit kleurrijke & eenvoudige gerecht past daar perfect bij. Ik had zin om een keer iets uit te proberen met een ingrediënt dat ik normaal gesproken eigenlijk niet gebruik en dat werd polenta! Polenta is een Noord – Italiaans gerecht dat is gemaakt van griesmeel en mais. Polenta heeft een redelijk neutrale smaak en de toevoeging van parmezaanse kaas (lekker veel ;-) door het gerecht geeft het meteen veel meer smaak.

Polenta_4

Fijn is dat dit gerecht echt eenvoudig te maken is. Polenta hoef je maar super kort te koken (2 min) en je kunt het zowel warm als koud eten. Extra leuk dus om de taartjes ook mee naar het park of het strand te nemen! Je hebt naast de polenta maar een paar ingrediënten nodig om het taartje te maken.  Lees verder >>>

Out & About | De verlichting in Heemstede

organic cafe lunch koffie heemstede haarlemAlsof je een ouderwets gezellige huiskamer binnenstapt, zo voelt het als je de net binnenkomt bij het organic café ‘De Verlichting’ in Heemstede. Ik voelde me er direct thuis en al snel bleek deze eerste indruk echt te kloppen: fijne sfeer, leuke inrichting, vriendelijk personeel en totaal niet onbelangrijk: een menukaart vol lekkere dingen!adresjes heemstede de verlichting

Na meerdere malen nieuwsgierig met de auto te zijn langs gereden mezelf afvragend wat voor leuk tentje dat nu precies was, werd het tijd om het gewoon te gaan ervaren. Daarom besloten we er afgelopen vrijdag, een druilerige dag – en dan is er niets lekkerder dan binnen zitten, te gaan lunchen.

Een goed plan want ik heb er een nieuwe favoriet bij gekregen! In Haarlem Lees verder >>>

Yummie | Recept voor sweet potato spread

sweet_4

Lekker, lekker, lekker! En nog eens makkelijk ook;-) Soms vergeet ik hoe eenvoudig en snel je eigenlijk iets smaakvols op tafel kunt toveren. Dit recept voor een sweet potato spread met een spicy bite is hier een perfect voorbeeld van. Fijn als ik nog wat zoete aardappels over heb (ik koop meestal een hele zak) en ik even geen inspiratie heb voor de lunch of een borrelhapje.

Sweetspread_1

Omdat ik erg van het gemak ben en graag ad hoc wat klaarmaak met ingrediënten die ik gewoon in huis heb is dit een handig recept. De ingrediënten zijn zo goed als op één hand te tellen en in principe hoef je de deur er niet voor uit als je wat op voorraad hebt. Ik heb de sweet potato spread nu als lunchgerecht gemaakt en de leftovers bewaard voor een dag later als smeersel voor op stokbrood als borrelhapje.

spread_3

ingredienten2Voor 2 personen (jncl. leftover;-) Lees verder >>>

Out & About | Meneer Nieges

Meneernieges_1

Het is altijd leuk om in mijn oude buurtje terug te zijn en te ontdekken dat er nieuwe restaurants en winkeltjes zijn bijgekomen. Zo is Pikoteo een echte aanwinst voor de buurt en blijft Worst een fijn plekje voor een glaasje wijn. Nu Brandend Zand naast het pontje op de Westerdoksdijk ligt is het ook heerlijk vertoeven zo op het Stenen Hoofd. Ik had al over het Meneer Nieges gelezen en was inmiddels erg benieuwd naar dit restaurant van de initiatiefnemers van Hanneke’s Boom en de Vergulden Eenhoorn.

Nieges_2

De Westerdoksdijk ligt heel fijn aan het IJ (op loopafstand van het centraal station) maar de tentjes die ervoor zaten waren op de één of andere manier niet echt succesvol. De naam ‘Meneer Nieges’ is grappig bedacht omdat het refereert naar het brengen van ongeluk gezien de geschiedenis van de eerdere restaurants gevestigd op deze locatie. De grote vraag is nu natuurlijk: zal Meneer Nieges dit ongeluk doorbreken?!

Nieges_3

Ik denk  Lees verder >>>

Yummie | Recept warme spelt piadina met spinazie & feta

spelt piadina recept met spinazie en fetaOnze lunch van vanmiddag was zo lekker en easy dat we er meteen een blogpost van wilden maken! Bij piadina’s krijgen we altijd een feestelijk en zomers gevoel. Dat komt omdat wij vroeger tijdens onze gezamenlijke vakanties in Frankrijk altijd piadina’s maakten. Wist je dat piadina’s echt super eenvoudig te maken zijn? En dat ook nog eens met ingrediënten die je zeer waarschijnlijk standaard in huis hebt. De rode basilicum maakt het bij dit recept ook nog eens een extra vrolijk geheel.

tortilla zelf maken spelt

Het leuke is dat je natuurlijk eindeloos kunt variëren met de vulling. Vandaag zijn we gegaan voor een vulling met als basis spinazie en feta. Maar wat dacht je van bijvoorbeeld een piadina met geroosterde pompoen en zachte geitenkaas of een piadina met buffelmozzarrella, zongedroogde tomaatjes en homemade pesto?

rode basilicum coeurblonde receptBenieuwd naar ons recept? Lees dan hier even verder>>> Lees verder >>>

Yummie | Recept snelle boerenkoolsalade

recept boerenkoolsalade

Kookboeken, food blogs, Instagram, Pinterest. Ik zie overal de meeste heerlijke, mooie en vernieuwende gerechten en food creaties voorbij komen. Enorm inspirerend! Onlangs was een van deze inspiratiebronnen voor mij het kookboek Deliciously Ella met een daarbij gelijknamige blog (die ik overigens pas na het boek kende). Een fijn geschreven kookboek waarvan ik ook het achterliggende verhaal (Ella heeft haar eetpatroon en levensstijl rigoureus omgegooid toen ze plots ziek werd, ze bleek het Posturale Orthostatische Tachycardie Syndroom te hebben) bijzonder vind. Ik heb het kookboek, dat veel persoonlijke informatie, ervaringen en tips bevat, als een leesboek gelezen en ik kreeg enorm veel zin om nieuwe recepten en producten (zowel uit haar boek als in algemene zin) uit te gaan proberen.

Ella eet glutenvrij, suiker vrij en veganistisch. Ik streef er zelf niet naar om dit volledig te gaan doen maar minder tot geen geraffineerde suikers is voor iedereen, en dus ook voor mij, een goed streven. Daarnaast zou ik graag een wat langere tijd willen uittesten wat het met mij, mijn lichaam en mijn energie doet als ik geen gluten eet (hier ben ik nog niet mee gestart).

salade met boerenkool

Ik ben geen vegetariër en dus ook geen veganist maar ik ben geen liefhebber van vlees (om meerdere redenen) en eet dit maar heel af en toe. Vis vaarwel zeggen zou ik moeilijk vinden aangezien ik daar erg van houd en ook het afscheid nemen van kaas en eieren zou voor mij een lastige opgave zijn. Ik eet grotendeels Lees verder >>>

Yummie | Bietenburger met tahin-avocado saus

recept vega bietenburger met zoete aardappelVega burgers, ik ben er gek op! Paddenstoelen burgers, bulgur-kikkererwten burgers en linzenburgers zijn bij mij al in diverse varianten voorbij gekomen maar een bietenburger had ik nog nooit gegeten. Tijd dus om daar verandering in te brengen!

vega burger inspiratie bietjes

En laten we het dan ook meteen goed aanpakken en er meteen zoete aardappel friet bij maken. Ja toch! Deze serveerden er niet alleen bij maar deden we ook op de burger zelf, die op een lief formaat zuurdesem bolletje zat samen met wat sla en de heerlijke homemade tahin-avocado dressing. Yes, ook ik kreeg al trek van alleen de gedachte aan deze vega burger ;-)

zoete aardappel friet kokosolie

Na het in huis halen van alle boodschappen, inclusief verse rauwe bio bietjes, konden we aan de slag. Ik kan je vast verklappen dat het Lees verder >>>

Yummie | Recept voor bietenquiche met feta

bietenquiche recept coeurblonde

Ken je het gevoel dat je een nieuw recept uitprobeert en gewoon intens gelukkig wordt van het resultaat en niet kunt wachten om het zeer snel weer te maken? Dat hadden we afgelopen week met deze bietenquiche! Een aanrader als je op zoek bent naar een smaakvol recept dat net even anders is dan de standaard quicherecepten. En niet onbelangrijk, het recept is eenvoudig te maken!

Bieten_1

Nou moet ik bekennen dat wij bietjesliefhebbers zijn;-) Dat komt door onze oma waarbij wij (gelukkig nog steeds) kunnen genieten van haar kookkunsten. Als ik bij mijn oma ga eten staan haar bietjes (gewoon met aardappelen, jus en aangemaakte komkommer) zeker in de top drie van favo Lees verder >>>

Yummie | Spelt pannenkoek met Reine Claude & kokos

recept spelt pannenkoek amandelmelk

Pannenkoeken, ik ben er gek op! Als kind was ik er niet zo’n fan van en maakte je me veel blijer met een portie (vers door moeders gebakken!) friet maar tegenwoordig heb ik regelmatig zin in deze veelzijdige warme (of koude!) lekkernij. Wanneer ik pannenkoeken eet is dit meestal thuis en meestal als ontbijt of als lunch. Wanneer ik ‘s avonds een pannenkoek eet is eigenlijk altijd buiten de deur en wel bij mijn favoriete pannenkoekenhuisje De Konijnenberg in Heemstede. Waar ik standaard kies voor de pannenkoek met appel en kaneel.

reine claude pruimen recept

Pannenkoeken lenen zich perfect om mee te variëren. Er zijn zoveel leuke zoete en hartige pannenkoeken te bedenken dat ie mij eigenlijk nooit verveelt. Afgelopen zomer at ik tijdens mijn vakantie in Ierland een ontzettend lekkere met spinazie en feta maar meestal ga ik voor een zoete insteek zoals bij het recept van vandaag: met Reine Claude, blauwe bessen, kokos en agave siroop.

pannenkoek close up coeurblonde

Zoals je wellicht weet is het net Reine Claude tijd geweest (ze liggen nog in de winkels momenteel maar het loopt nu wel op z’n eind met deze lekkere kleine groene pruimpjes uit Frankrijk) en daarom leek het me leuk daar een echte seizoens-pannenkoek mee te maken. De pruimen zijn echter ook te vervangen door een ander soort pruim of bijvoorbeeld door Lees verder >>>

Coeurblonde’s Monde | Inspirerende lunch bij Foodheart

FH_1

Twee weekjes geleden hebben we van een gezellige, lekkere en inspirerende lunch genoten bij Annedoor van Foodheart. We hadden veel bij te praten omdat Annedoor een tijdje in het buitenland was geweest en we ook graag wilden verder gaan met een gezamenlijk projectje dat we zijn gestart (hierover volgt snel meer!).

FH_2

In deze post dan ook een (foto)verslagje van deze middag waarbij je ideeën op het gebied van tafelstyling op kunt doen en natuurlijk hebben we er ook een fijn recept van Annedoor bijgezet!

FH_7

Annedoor heeft haar huis een zomerse make-over gegeven en we waren meteen weg van haar dressoir dat ze in een vrolijke kleur (verf is van Sigma, kleur watermeloen) heeft geschilderd. Een echte eye-catcher, juist omdat ze verder in haar interieur vooral met wit werkt. Persoonlijk ben ik ook helemaal weg van de bovenstaande plank (Loods 5) die een combinatie van marmer en hout is: erg stijlvol en deze staat zeker op mijn wishlist! De mooie waterkan is een familiestuk. Op de allereerste foto’s zie je ook dat stenen een decoratief effect op de eettafel kunnen hebben. Het is misschien iets waar je niet zo snel aan denkt maar we vonden het allemaal erg mooi en natuurlijk zen;-) Leuk was ook dat het bloemetje dat we voor Annedoor hadden meegenomen ook direct schattig op de tafel stond!

FH_8

Hoeveel kleurencombinaties op een foto kunnen doen, zie je op de bovenstaande foto. De combinatie van het blauwe schaaltje waarin een yummie-sausje voor bij de hartige koekjes zat en de groene kruiden daarboven vind ik echt super mooi, juist in haar simpelheid.

FH_10

Grappig is dat we van hetzelfde servies eten dat Annedoor in gebruik had bij Doordagt (haar restaurant waar ze twee jaar geleden mee is gestopt om zich volledig te richten op foodcoaching). Het was het favoriete tentje van Elle en mij in Amsterdam Zuid en zo hebben we Annedoor trouwens Lees verder >>>

Blijmakers | Recept broodje gegrilde courgette met chili-geitenkaasspread

Geitenkaas chil sandwich

Ik had mij Tweede Pinksterdag verheugd op één van mijn favoriete broodjes die je heel eenvoudig thuis kunt maken. Een belangrijk ingredient hierbij is ricotta (een multifunctionele zachte en frisse Italiaanse kaas, zie hier het recept van een overheerlijke blueberry ricottacake uit Pauline’s Keuken) en dat had ik natuurlijk al de week daarvoor in huis gehaald. Om er vervolgens eergisteren met een enorme anti-climax achter te komen dat hij was verlopen en niet zo’n beetje ook. Dom, dom, dom, ik had beter op moeten letten en kan mij dan echt schuldig voelen dat ik iets weg moet gooien. Zo zonde!

recept_1

Ik moest dan ook echt even tot tien tellen om dit los te laten en niet onbelangrijk, een alternatief te bedenken met ingrediënten die ik al in huis had. Ik moest even schakelen maar met de gegrilde courgette in mijn achterhoofd had ik al relatief snel een alternatief bedacht. Een broodje met een spread van chili-geitenkaas, gegrilde courgette, gegrilde tomaatjes, citroenrasp, bieslook, rucola en zonnebloempitjes!

Recept3Benodigdheden Lees verder >>>

Food Hotspots Barcelona | Ocaña

ocana barcelona hotspotsStel je dit voor: een gezellig plein, de Spaanse zon op je gezicht, vanuit je stoel mensen kunnen kijken en in je hand een perfecte cocktail met de naam Rose Garden. Zo zat ik er een paar weken geleden bij. Genietend van het ware vakantie-gevoel.

Een aantal jaren geleden werd ik verliefd op Barcelona en nog steeds is deze stad aan de Midellandse Zee mijn favoriet. Het is de stad die ik het meeste heb bezocht en sommige stukken kan ik dromen (fijne dromen hoor!) maar toch blijven er altijd weer (nieuwe) dingen te ontdekken. Het bovenstaande moment vond plaats in de gotische wijk Barri Gòtic bij Ocaña, een fijne food (en drank ;-) hotspot waar ik nog niet eerder was geweest en waar ik vermoedelijk nog eens terug zal gaan (al is het alleen al voor die cocktail ;-)

elle cocktail rose ocana

Rondom dit gezellige Plaça Reial zitten meerdere horeca gelegenheden en is het onder het genot van een hapje of drankje goed vertoeven. Voor wie graag mensen kijkt is dit, zoals ik al schreef, een perfecte plek. De sfeer bij het vrolijke en kleurrijke Ocaña is relaxt en de diverse Lees verder >>>

Food Hotspots Barcelona | Federal café

Federal-1We zijn alweer een paar weekjes terug (zou trouwens echt zo weer terug kunnen;-) en ik kan nog steeds verlangen naar de vegaburger die we bij Federal hebben gegeten. Hij was echt ingenieus! Zeer smaakvol, op een perfect knapperig (niet te) broodje en met verse en knisperende sla ernaast. En ik zat zo vol dat ik de rest van de middag ook niet meer hoefde te eten.

Federal-3Het was onze laatste dag in Barcelona en omdat we een vlucht in de vroege avond hadden, wilden we nog zoveel mogelijk uit de dag halen. We besloten een lange wandeling door de stad te maken met als eindbestemming het Federal café in de wijk Sant Antoni. Online was er zoveel leuks over te vinden (check zeker even de creatieve site) dat we Barcelona niet wilden verlaten zonder Lees verder >>>

Food Hotspots Amsterdam | Sir Hummus

sir hummus amsterdam coeurblonde

Ik als Miss Hummus zijnde kon natuurlijk verwachten dat een kennismaking met Sir Hummus een perfect match zou zijn. Ik ben gek op hummus en maak het dan ook regelmatig zelf. Heerlijk met wat (warm) brood of om rauwe worteltjes in te dopen (probeer dit laatste zeker, ik garandeer je dat dit  een ontzettend goede combi is!). Laat ik maar beginnen met de mindere kant van de kennismaking: het eten van mijn homemade hummus nooit meer hetzelfde zijn… Mijn resultaat smaakt me goed maar nu ik weet hoe het ook kan smaken zal het altijd wel een klein beetje een anticlimax zijn. Nooit meer zelf hummus maken dus? Welnee! Ik zie het als een uitdaging om die van mij stap voor stap beter te maken (mensen die mij kennen: yes jongens, nu het cake proces is afgerond start ik een nieuw projectje ;-)

bord hummus sir hummus amsterdam

Maar laat ik je vertellen over mijn Lees verder >>>