Tag Archives: homemade

Yummie | Recept voor kurkuma latte met vanille en gember

kurkuma-latte-recept-coeurblondeHet is momenteel mijn favoriete warme drankje: kurkuma latte, oftewel latte met geelwortel! En dan het liefst mijn homemade versie met precies de ingrediënten en hoeveelheden erin die ik lekker vind.

Vorige maand kocht ik een melkopschuimer bij HEMA waar ik sindsdien dagelijks plezier van beleef. Wat een fijn ding! Hij schuimt zelfs plantaardige melk als haver- en amandelmelk heel goed op! Ik maak er cappuccino’s mee, matcha lattes en dus ook de gezonde kruidige & verwarmende kurkuma latte.
tumeric-latte-geelwortel-maken-recept-gember

Deze kurkuma of tumeric latte is naast ontzettend lekker ook heel snel en gemakkelijk gemaakt en dat maakt dat ik hem de laatste tijd wel twee of drie keer op een dag drink. Ik heb verse kurkuma wortel gekocht bij de bio winkel en biologische gemberwortel. Deze zijn steevast onderdeel van mijn variant en blijven in de koelkast erg lang goed. Omdat je per keer van beide maar een paar plakjes gebruikt kun je er ook heel wat kurkuma lattes van maken.kurkuma-latte-gezond-maken-recept-plantaardig-vegan-vanille

Verder gebruik ik Lees verder >>>

Yummie | Recept warme spelt piadina met spinazie & feta

spelt piadina recept met spinazie en fetaOnze lunch van vanmiddag was zo lekker en easy dat we er meteen een blogpost van wilden maken! Bij piadina’s krijgen we altijd een feestelijk en zomers gevoel. Dat komt omdat wij vroeger tijdens onze gezamenlijke vakanties in Frankrijk altijd piadina’s maakten. Wist je dat piadina’s echt super eenvoudig te maken zijn? En dat ook nog eens met ingrediënten die je zeer waarschijnlijk standaard in huis hebt. De rode basilicum maakt het bij dit recept ook nog eens een extra vrolijk geheel.

tortilla zelf maken spelt

Het leuke is dat je natuurlijk eindeloos kunt variëren met de vulling. Vandaag zijn we gegaan voor een vulling met als basis spinazie en feta. Maar wat dacht je van bijvoorbeeld een piadina met geroosterde pompoen en zachte geitenkaas of een piadina met buffelmozzarrella, zongedroogde tomaatjes en homemade pesto?

rode basilicum coeurblonde receptBenieuwd naar ons recept? Lees dan hier even verder>>> Lees verder >>>

Yummie | Bietenburger met tahin-avocado saus

recept vega bietenburger met zoete aardappelVega burgers, ik ben er gek op! Paddenstoelen burgers, bulgur-kikkererwten burgers en linzenburgers zijn bij mij al in diverse varianten voorbij gekomen maar een bietenburger had ik nog nooit gegeten. Tijd dus om daar verandering in te brengen!

vega burger inspiratie bietjes

En laten we het dan ook meteen goed aanpakken en er meteen zoete aardappel friet bij maken. Ja toch! Deze serveerden er niet alleen bij maar deden we ook op de burger zelf, die op een lief formaat zuurdesem bolletje zat samen met wat sla en de heerlijke homemade tahin-avocado dressing. Yes, ook ik kreeg al trek van alleen de gedachte aan deze vega burger ;-)

zoete aardappel friet kokosolie

Na het in huis halen van alle boodschappen, inclusief verse rauwe bio bietjes, konden we aan de slag. Ik kan je vast verklappen dat het Lees verder >>>

Yummie | Recept voor boerenkoolpesto & pasta pesto

recept boerenkoolpesto pastaHet is er echt de tijd voor: boerenkool! Heerlijk als stamppot (voor mij geen worst en spekjes maar gebakken uitjes) of als gezonde toevoeging aan een vers sapje. Maar wist je dat deze
supergezonde groente (vol anti-oxidanten en vitamine K) ook perfect is om pesto van te
maken?

makkelijke pesto met boerenkool en basilicum

Heerlijk op een (geroosterd) stokbroodje of om pasta pesto mee te maken in combinatie met spaghetti! Afgelopen week maakte in voor het eerst boerenkoolpesto en ik moet zeggen: dat smaakt goed! Proeven? Je vindt het eenvoudige recept hieronder.  Lees verder >>>

Yummie | Recept voor vegan kokosmakronen met citroen

vegan kokosmakronen recept citroenKokosmakronen, ik ben er gek op! Ik kocht ze af en toe wel eens maar had ze nog nooit zelf gemaakt. Deze week bracht ik daar verandering in en ging ik aan de slag met een veganistische variant (in het geval van kokosmakronen zonder eieren dus).

Als ik had geweten dat het zo gemakkelijk is dan had ik uiteraard al jaren zelf kokosmakronen gebakken, want vers en warm zijn ze toch wel het allerlekkerste!
ingredienten kokosmakronen veganistisch recept

Zowel Pip als ik zijn gek op citroen dus de combinatie van kokos en deze frisse vrucht maakt dat wij deze variant hemels vinden! Benieuwd geworden? Hieronder vind je het recept. Lees verder >>>

Yummie | Uiensoep met balsamico azijn

uiensoep_2

Uiensoep… Het is één van de twee soepen die voor mij echt de herfst representeren (de tweede is pompoensoep en om precies te zijn de Thaise versie van Johannes van Dam;-) Ik eet de overige drie seizoenen eigenlijk nooit uiensoep. Nu ik er over nadenk eigenlijk een beetje vreemd omdat ik het wel echt een lekker soepje vind. En de versie die ik laatst voor de eetclub heb gemaakt is denk ik ook nog eens de eenvoudigste ever!

Uiensoep_1

Je hebt alleen wel eventjes geduld nodig in de zin dat de uien echt wel eventjes 45 minuten of nog iets langer zachtjes moeten pruttelen en wat misschien anders dan normaal is, is dat je voor deze versie witte uien moet kopen (zie de bovenstaande foto). Witte uien hebben een iets scherpere smaak maar zijn tegelijkertijd ook iets zoeter dan de standaard gele uien. Die zoete smaak komt ook goed naar voren in deze soep door het stoofproces. Rauw zijn ze vaak net iets te scherp. Ik heb mij voor deze uiensoep laten inspireren door een recept uit het kookboek van Sophie Dahl en ik heb er nog een paar ingrediënten aan toegevoegd , maar vrees niet, het blijft nog steeds super eenvoudig om te maken;-) En ik had eindelijk een excuus om Lees verder >>>

Yummie | Pompoenrisotto met mascarpone & salie

pompoen risotte recept met salie

Het is weer pompoentijd! Om vrolijk van te worden;-) Tijdens ons herfstdiner twee weken geleden heb ik naast de zoete aardappelkoekjes ook nog het ultieme comfort food gerecht gemaakt: risotto met pompoen, mascarpone, salie & amandelschaafsel. Ik moet zeggen dat ik het persoonlijk erg smaakvol vond en als ik weer terug ben van vakantie ga ik het zeker weer snel maken!

Pompoen_2

Momenteel ben ik dus even lekker weg en zit ik in een andere food flow (om precies te zijn de paella met zeevruchten flow;-) maar toen ik een paar daagjes geleden op een mini bio marktje in Forada een te schattig stalletje van een hoogbejaarde vrouw een pompoen zag, twijfelde ik wel eventjes… Ik heb het uiteindelijk niet gedaan (wel voor 11 euro heel veel ander lekkers gescoord).  Om weer even terug te komen op de risotto (volgens Elle is het ook echt herfst nu in Nederland!) Lees verder >>>

Yummie | Herfst Eetclub + recept zoete aardappel koekjes

Eetclub_1

Afgelopen week stond bij ons al helemaal in het teken van het najaar! Zoals je misschien gisteren al hebt gelezen in onze post over de Winter fotoshoot zijn we al helemaal in de najaarssferen. Het miezerige weer van de afgelopen dagen speelt hierbij natuurlijk een grote rol. Van nazomeren is vooralsnog geen sprake en we hebben daarom besloten om de herfst te omarmen.

Eetclub_3

Want laten we eerlijk zijn, het is stiekem best fijn om in je dikke wollen vest met een kop thee en een warme deken (bovenstaande mint deken van de HEMA heb ik voor mijn verjaardag gehad) op de bank te zitten met wat kaarsjes op de achtergrond. En bij de herfst hoort ook comfort food: warme voedzame maaltijden waar je simpelweg gelukkig van wordt.

Eetclub_4

Ieder kwartaal hebben we een zogenaamde eetclub waarbij we met een vriendin gezellig bij één van ons thuis afspreken en lekker gaan koken en bijpraten. Het was alweer eventjes geleden maar afgelopen week was er weer één en ja, je voelt ‘m al aankomen: het was mijn beurt. Voor mij een feestje omdat ik mijn nieuwe linnen tafelkleed van H&M Home kon gebruiken en een goed excuus had om mijn tweedehands servies (helaas niet vaatwasmachine bestendig) tevoorschijn te halen. Het is altijd een uitdaging om nieuwe, simpele en lekkere gerechten te maken. Ik moet bekennen dat ik nogal last minute op de ochtend zelf over de gerechten ging nadenken…

Eetclub_2

Om inspiratie op te doen pakte ik er wat kookboeken bij en ik was eigenlijk op zoek naar gerechtjes die zouden passen bij mijn herfstgevoel en mijn hart ging sneller kloppen toen ik Lees verder >>>

Yummie | Spelt pannenkoek met Reine Claude & kokos

recept spelt pannenkoek amandelmelk

Pannenkoeken, ik ben er gek op! Als kind was ik er niet zo’n fan van en maakte je me veel blijer met een portie (vers door moeders gebakken!) friet maar tegenwoordig heb ik regelmatig zin in deze veelzijdige warme (of koude!) lekkernij. Wanneer ik pannenkoeken eet is dit meestal thuis en meestal als ontbijt of als lunch. Wanneer ik ‘s avonds een pannenkoek eet is eigenlijk altijd buiten de deur en wel bij mijn favoriete pannenkoekenhuisje De Konijnenberg in Heemstede. Waar ik standaard kies voor de pannenkoek met appel en kaneel.

reine claude pruimen recept

Pannenkoeken lenen zich perfect om mee te variëren. Er zijn zoveel leuke zoete en hartige pannenkoeken te bedenken dat ie mij eigenlijk nooit verveelt. Afgelopen zomer at ik tijdens mijn vakantie in Ierland een ontzettend lekkere met spinazie en feta maar meestal ga ik voor een zoete insteek zoals bij het recept van vandaag: met Reine Claude, blauwe bessen, kokos en agave siroop.

pannenkoek close up coeurblonde

Zoals je wellicht weet is het net Reine Claude tijd geweest (ze liggen nog in de winkels momenteel maar het loopt nu wel op z’n eind met deze lekkere kleine groene pruimpjes uit Frankrijk) en daarom leek het me leuk daar een echte seizoens-pannenkoek mee te maken. De pruimen zijn echter ook te vervangen door een ander soort pruim of bijvoorbeeld door Lees verder >>>

Yummie | Salade met roseval aardappeltjes & tonijn

salade tonijn roseval

Op zoek naar een makkelijke en smaakvolle maaltijd waarbij je waarschijnlijk al veel ingrediënten in huis hebt? Deze salade met roseval aardappeltjes en tonijn is hiervan een mooi voorbeeld. Afgelopen week maakte ik de salade van de aardappeltjes die ik nog over had van de vorige dag (ik had toen aardappeltjes uit de oven gemaakt) en de rest van de ingrediënten heb ik eigenlijk standaard op voorraad.

Tonijn2

Het is een soort van Nicoise maar dan net even anders. Zelf bestel ik zelden een Nicoise omdat ik niet echt van gekookt ei op salades houd en dit is toch wel één van de kenmerkende ingrediënten van deze salade die zijn oorsprong heeft in de Franse stad Nice. Olijfjes horen er officieel ook bij maar daar heb ik niet altijd zijn in;-) Ik heb trouwens altijd een Lees verder >>>

Yummie | Salade met citroen-olie

salade cover coeurblonde

Erg blij was ik met de citroen-olie die ik van Elle had gekregen. Het is iets wat je niet zo snel voor jezelf koopt en des te leuker om het dan te krijgen. Juist omdat ik een enorme citroenliefhebber ben. Extra leuk vond ik het om de olie met Elle uit te proberen. Vorige week toen we bij mij thuis in Amsterdam aan het werk waren heb ik daarom een couscous salade gemaakt waarin ik deze citroen-olie als onderdeel van de dressing heb gebruikt! Ik heb de vega salade als lunch gemaakt maar hij kan ook prima als avondmaaltijd als je geen zin hebt in een zware hap

tuinboon2

Er zitten ingrediënten in die ik standaard in huis heb zoals courgette, tomaatjes, geitenkaas, bosuitjes, amandeltjes en couscous maar ook ingrediënten die ik niet altijd op voorraad heb zoals tuinboontjes en bleekselderij. Ik was namelijk erg benieuwd naar de tuinboontjes die tegenwoordig in het koelvak van AH te vinden zijn. Ik heb namelijk niet altijd zin of tijd om de bonen te doppen terwijl ik ze wel lekker vind. Ik moet zeggen dat ze

Lees verder >>>

Recept | Watermeloen-citroen-limonade met munt

watermeloen-citroen-limonade-met-munt-coeurblonde

Bij het heerlijke (alhoewel het af en toe enigszins benauwd is;-) weer hoort natuurlijk een verfrissend drankje! Vandaag daarom een recept van Elle voor een overheerlijke limonade gemaakt van watermeloen, citroenen, ijs en verse munt!

Naast dat dit fruitige drankje erg goed smaakt, oogt het ook nog eens vrolijk en leent het zich dus ook perfect voor een tuinfeest!

kan-met-watermeloen-citroen-limonade-coeurblonde

Nodig: ijsblokjes, wat koud mineraal of kraanwater, wat watermeloen Lees verder >>>

Blijmakers | Recept broodje gegrilde courgette met chili-geitenkaasspread

Geitenkaas chil sandwich

Ik had mij Tweede Pinksterdag verheugd op één van mijn favoriete broodjes die je heel eenvoudig thuis kunt maken. Een belangrijk ingredient hierbij is ricotta (een multifunctionele zachte en frisse Italiaanse kaas, zie hier het recept van een overheerlijke blueberry ricottacake uit Pauline’s Keuken) en dat had ik natuurlijk al de week daarvoor in huis gehaald. Om er vervolgens eergisteren met een enorme anti-climax achter te komen dat hij was verlopen en niet zo’n beetje ook. Dom, dom, dom, ik had beter op moeten letten en kan mij dan echt schuldig voelen dat ik iets weg moet gooien. Zo zonde!

recept_1

Ik moest dan ook echt even tot tien tellen om dit los te laten en niet onbelangrijk, een alternatief te bedenken met ingrediënten die ik al in huis had. Ik moest even schakelen maar met de gegrilde courgette in mijn achterhoofd had ik al relatief snel een alternatief bedacht. Een broodje met een spread van chili-geitenkaas, gegrilde courgette, gegrilde tomaatjes, citroenrasp, bieslook, rucola en zonnebloempitjes!

Recept3Benodigdheden Lees verder >>>

Recepten | Spelt sandwich met pittige tonijnsalade

Recept-sandwich-pittige-tonijnsalade-coeurblonde

Tonijnsalade, ik ben er gek op maar dan wel de homemade varianten. Vandaag maakte ik een pittige versie met wat rode curry pasta en bosuitjes. Ik combineerde ‘m met spelt boterhammen van BROOD en wilde tomaatjes (leuk, die verschillende kleuren en tomaten smaken!). Lees hieronder hoe je deze snelle sandwich met pittige tonijnsalade maakt. Lees verder >>>

Beauty | Lemon, Corn & Dandelion body polish

greenscape-scrub-lemon-coeurblonde-1

Onlangs schreef ik al over het merk Greenscape, waar ik een mooi verpakte gezichtscrème van had gekocht en uitgetest. Wat ik doen niet vertelde was dat het niet het enige was waardoor ik me had laten verleiden… Naast de gezichtscrème liep in de winkel uit met een flinke pot Body Polish met citroen, maïs en paardenbloem. Ook deze ingrediënten vond ik net zo spannend klinken als de cranberry, watermeloen en tarwe in de gezichtscrème.

Inmiddels heb ik ‘m tijdens een mini spa ritueel at home uitgeprobeerd. Lees verder >>>