Tag Archives: fruit

Yummie | Mini pannenkoekentaartje met laagjes

recept pannenkoekentaart met laagjes

Het is de eerste maandag van het nieuwe jaar, en de eerste echt nieuwe week van januari en ik heb ontzettend veel zin om weer met van alles aan de slag te gaan. December was een drukke maand waarin opdrachten zijn afgerond, er volop (kerst)cadeautjes in de shop werden besteld en we natuurlijk zelf ook druk waren met versieren en vieren! De afgelopen maand heb ik zo nu en dan ook al een beetje nagedacht over wat ik dit jaar graag wil doen. Geen strenge doelen met strakke deadlines maar iets minder gedetailleerde plannen, ideeën en verbeter mogelijkheden die ik deze maand verder wil gaan uitdenken en invullen.

Een ervan heeft met food te maken. Dit jaar wil ik vaker nieuwe dingen bereiden en dus meer recepten delen op de blog (in december was de blog een beetje een ondergeschoven kindje maar nu 2016 is begonnen heb ik weer volop blog-zin!) Naast koken, delen, inspireren én op eten(!) kriebelt het al langer om me meer bezig te houden met fotografie en food styling. Iets proberen zo mooi of gezellig mogelijk op de foto zetten, ja, daar word ik blij van (niet alleen op food gebied trouwens) en daar zou ik dan ook graag verder mee aan de slag gaan. Mijn zoektocht naar een mooie ondergrond om op te fotograferen was heel snel afgerond want vorige maand vond ik een prachtige tegel (een beetje industrieel met blauw, bruin en roest tinten erin) bij Kol Tegels. Deze beauty kan dienen als een van de ondergronden waarop ik mijn food creaties kan fotograferen (je ziet ‘m al op een aantal van de foto’s in deze post).

Fijn is dat ik al een mooie camera had, maar er is nog wel iets wat ik nog niet heb… Het zit al een aantal weken in mijn hoofd en ik kan inmiddels wel zeggen dat mijn hart er ook een beetje sneller van gaat kloppen: een Magimix keukenmachine! Nu dus een nog groter gemis, gezien mijn nieuwe doelstelling ;-) Wie weet zwicht ik binnenkort toch want dat ene stemmetje weet precies waar deze keuken musthave allemaal ideaal voor is (en ik kan je vertellen dat dit inmiddels een vrij lange lijst is ;-)

mini pannenkoekjes taart

Maar to the point! Ik ben een groot pannenkoeken liefhebber en zoals je wellicht weet als je ons volgt op Instagram maak ik ze dan ook geregeld als ontbijt. Mijn allereerste blogpost van 2016 is dan ook een recept en wel met pannenkoeken: Een mini pancake layer pie oftewel een mini pannenkoekentaartje met laagjes, yummm!
pannenkoeklaag met amandelpasta en quinoa pops

Het leuke van dit kleine taartje, die zowel als ontbijt kan (in het weekend of in vakanties) en als lunch, is dat je gemakkelijk Lees verder >>>

Yummie | Mini cheesecake met rood fruit recept

cheesecake met rood fruitEen lekker stukje cheesecake gaat er altijd wel in toch? Bij mij wel en daarom maak ik er zo nu en dan zelf eentje. Sinds ik een schattige mini springvorm (12 cm doorsnede) heb gekocht, is dit ook een stuk minder gevaarlijk want die is een stuk sneller op dan een grote taart (waar ik dus van blijf eten ;-)

Mijn favoriet is de ‘gewone’ cheesecake zonder tussenlaagjes en poespas. Wat ik wel heel lekker vind is een topping van frambozen. Het zoete van de cheesecake met het frisse zuurtje van frambozen is echt een yummie combinatie!

cheesecake recept makkelijk

Het fijne van dit recept is dat het echt super simpel is. Je hebt dan ook maar zeven ingrediënten nodig waarvan ik denk dat je er altijd al een paar in huis hebt. Zo heb ik zelf altijd boter, kokosbloesemsuiker, eieren en diepvries frambozen in huis. Dat maakt dus dat ik maar 2 of 3 ingrediënten hoef te halen om deze mini cheesecake te maken. Ook wel eens fijn om de keuken in te duiken zonder eerst een waslijst aan producten te hoeven halen, toch?! Hieronder vind je het recept en de Lees verder >>>

Yummie | Spelt pannenkoek met Reine Claude & kokos

recept spelt pannenkoek amandelmelk

Pannenkoeken, ik ben er gek op! Als kind was ik er niet zo’n fan van en maakte je me veel blijer met een portie (vers door moeders gebakken!) friet maar tegenwoordig heb ik regelmatig zin in deze veelzijdige warme (of koude!) lekkernij. Wanneer ik pannenkoeken eet is dit meestal thuis en meestal als ontbijt of als lunch. Wanneer ik ‘s avonds een pannenkoek eet is eigenlijk altijd buiten de deur en wel bij mijn favoriete pannenkoekenhuisje De Konijnenberg in Heemstede. Waar ik standaard kies voor de pannenkoek met appel en kaneel.

reine claude pruimen recept

Pannenkoeken lenen zich perfect om mee te variëren. Er zijn zoveel leuke zoete en hartige pannenkoeken te bedenken dat ie mij eigenlijk nooit verveelt. Afgelopen zomer at ik tijdens mijn vakantie in Ierland een ontzettend lekkere met spinazie en feta maar meestal ga ik voor een zoete insteek zoals bij het recept van vandaag: met Reine Claude, blauwe bessen, kokos en agave siroop.

pannenkoek close up coeurblonde

Zoals je wellicht weet is het net Reine Claude tijd geweest (ze liggen nog in de winkels momenteel maar het loopt nu wel op z’n eind met deze lekkere kleine groene pruimpjes uit Frankrijk) en daarom leek het me leuk daar een echte seizoens-pannenkoek mee te maken. De pruimen zijn echter ook te vervangen door een ander soort pruim of bijvoorbeeld door Lees verder >>>

Yummie | Zomerse meloen salade met feta

salade met watermeloen en feta

Op warme dagen heb ik meestal geen zin in warm of zwaar eten. Deze frisse meloen salade is niet alleen verkoelend maar oogt ook nog eens vrolijk! Precies waar we op een mooie zomerdag behoefte aan hebben. Wat bites als olijfjes erbij of een stukje goed brood en laat die zomeravond maar voort duren! Het is trouwens ook een leuk bijgerecht voor bij de BBQ.

frisse salade meloen feta

Voor de variant op de foto maakte ik gebruik van watermeloen en cantaloupe (toch nét even wat meer kleur) maar met alleen watermeloen is ie net zo geslaagd. Verse munt zorgt voor dat extra verfrissende effect maar wat fijn gesneden fijne basilicum kan ook.

zomerse salade met meloen en quinoa pops

Daarnaast heb je feta nodig (de echte van schapen- en geitenmelk vind ik het lekkerste, daar zit veel meer smaak aan dan aan de zogenaamde koemelk (voor kinderen is dat vaak wel een beter idee omdat die niet altijd even gek zijn op sterke smaken). Wat tuinkers oogt gezellig en bevat ook nog eens veel vitaminen (A en C) en mineralen ijzer en calcium. Voor salades gebruik ik altijd Lees verder >>>

Recept | Watermeloen-citroen-limonade met munt

watermeloen-citroen-limonade-met-munt-coeurblonde

Bij het heerlijke (alhoewel het af en toe enigszins benauwd is;-) weer hoort natuurlijk een verfrissend drankje! Vandaag daarom een recept van Elle voor een overheerlijke limonade gemaakt van watermeloen, citroenen, ijs en verse munt!

Naast dat dit fruitige drankje erg goed smaakt, oogt het ook nog eens vrolijk en leent het zich dus ook perfect voor een tuinfeest!

kan-met-watermeloen-citroen-limonade-coeurblonde

Nodig: ijsblokjes, wat koud mineraal of kraanwater, wat watermeloen Lees verder >>>

Recepten | Pip’s zomerse fruitsalade

zomersesalade

Ik maak eigenlijk best veel salades maar op de één of andere manier altijd met groenten terwijl juist met dit zomerse weer fruit zo lekker verfrissend is. Van het weekend (ik was met de familie van Hans in Zeeland) hebben we bijvoorbeeld een heerlijke salade gemaakt met sla, aardbeien, geitenkaas en een balsamicodressing. En het laatste recept van Annedoor was ook een fijne combinatie van groente met fruit.

Vandaag gaan we echter met het recept voor 100% fruit. Super simpel en erg smaakvol. Perfect voor een picknick, om mee te nemen naar het strand of als je eens stukje gaat varen. Mijn frambozen zijn goed aan het groeien op het balkon maar nog lang niet rijp dus die kon ik helaas nog niet gebruiken. Wel kon ik losgaan met mijn munt. Naast de standaard munt heb ik ook frambozenmunt. Erg grappig. Je proeft nog gewoon de muntsmaak maar met een vleugje framboos erdoor. Ik word er erg gelukkig Lees verder >>>

Foodheart recept | Andijviesalade met aardbeien, munt en ricotta

header foodheart2Mijn favo lunch bestaat uit een salade en een stukje zuurdesem brood met boerenboter (en op zondag met een glaasje wijn ernaast ;-)), want een salade is zowel gezond als lekker vullend. Thuiswerken is dan ideaal, want à la minute bedenk ik waar ik zin in heb en maak dan een fijne combi met wat de ijskast te bieden heeft. Laatst was dat andijvie, lente-ui, ricotta en wat munt. Ik besloot er wat amandelen bij te bakken en zag toen de aardbeitjes op het aanrecht staan.

Foodheart2

Normaal gesproken ben ik niet zo van de fruit met hartig route, maar aardbei, ricotta en munt sprak me wel aan. Als dressing besloot ik tot balsamico azijn (een klassieker met aardbeien) en lekkere olijfolie. M’n ingeving was een succes: de romige ricotta, zoete aardbeien en pittige munt Lees verder >>>

Recepten | Havermoutpap met amandelmelk en blauwe bessen

havermout amandelmelk1

Havermoutpap, ik ben er gek op en ik heb het de afgelopen anderhalf jaar dan ook vaak als ontbijt gegeten waarbij ik gebruik maakte van biologische halfvolle melk. Omdat veel berichten over melk niet zo positief zijn en ik steeds meer havermoutpap variaties voorbij heb zien komen waarbij gebruik werd gemaakt van amandelmelk besloot ik dat het tijd werd dit zelf eens uit te gaan proberen. Deze week was het eindelijk zover en kocht ik bij de bio winkel een pak ongezoete amandelmelk van Provamel (nieuw! dit merk had tot voor kort nog geen ongezoete amandelmelk in haar assortiment).

Havermout recept coeurblonde

Voor de variant die ik heb gemaakt heb je de bovenstaande ingrediënten nodig. Je kunt natuurlijk dingen weglaten of extra toevoegen. Er zijn zoveel variaties mogelijk dat ik snel weer wat nieuwe combinaties ga uitproberen. Maar nu eerst het recept voor amandelmelk havermoutpap met blauwe bessen dat ik aan onze recepten-verzameling heb toegevoegd!  Lees verder >>>

Wonen | DIY: blikken blikvangers

blikken-blikvanger-wonen-diy-coeurblonde

Dit leuke low butget idee spotte ik een tijdje terug tijdens een wandeling door de Jordaan. Het viel me direct op en ik kon het dan ook niet laten om er een foto van te maken. De bewoner heeft een aantal oude (groente/soep) blikjes verzameld en deze aan touwtjes voor het raam bevestigd met daarin Lees verder >>>