Tag Archives: Foodheart

Coeurblonde’s Monde | Inspirerende lunch bij Foodheart

FH_1

Twee weekjes geleden hebben we van een gezellige, lekkere en inspirerende lunch genoten bij Annedoor van Foodheart. We hadden veel bij te praten omdat Annedoor een tijdje in het buitenland was geweest en we ook graag wilden verder gaan met een gezamenlijk projectje dat we zijn gestart (hierover volgt snel meer!).

FH_2

In deze post dan ook een (foto)verslagje van deze middag waarbij je ideeën op het gebied van tafelstyling op kunt doen en natuurlijk hebben we er ook een fijn recept van Annedoor bijgezet!

FH_7

Annedoor heeft haar huis een zomerse make-over gegeven en we waren meteen weg van haar dressoir dat ze in een vrolijke kleur (verf is van Sigma, kleur watermeloen) heeft geschilderd. Een echte eye-catcher, juist omdat ze verder in haar interieur vooral met wit werkt. Persoonlijk ben ik ook helemaal weg van de bovenstaande plank (Loods 5) die een combinatie van marmer en hout is: erg stijlvol en deze staat zeker op mijn wishlist! De mooie waterkan is een familiestuk. Op de allereerste foto’s zie je ook dat stenen een decoratief effect op de eettafel kunnen hebben. Het is misschien iets waar je niet zo snel aan denkt maar we vonden het allemaal erg mooi en natuurlijk zen;-) Leuk was ook dat het bloemetje dat we voor Annedoor hadden meegenomen ook direct schattig op de tafel stond!

FH_8

Hoeveel kleurencombinaties op een foto kunnen doen, zie je op de bovenstaande foto. De combinatie van het blauwe schaaltje waarin een yummie-sausje voor bij de hartige koekjes zat en de groene kruiden daarboven vind ik echt super mooi, juist in haar simpelheid.

FH_10

Grappig is dat we van hetzelfde servies eten dat Annedoor in gebruik had bij Doordagt (haar restaurant waar ze twee jaar geleden mee is gestopt om zich volledig te richten op foodcoaching). Het was het favoriete tentje van Elle en mij in Amsterdam Zuid en zo hebben we Annedoor trouwens Lees verder >>>

Foodheart recept | Gevulde patissons

annedoor header

Patisson… Niet zo’n bekende naam in Nederland. In Frankrijk is de patisson echter een graag geziene gast in de zomer. Hij is een van de kleinere leden van de pompoenfamilie en één van de knappere, vind ik. ;-)

Inmiddels vind je op boerenmarkten en in sommige natuurwinkels de patisson in de Nederlandse zomer ook. Ze komen voor in witte, gele en licht groene jasjes en ze maken je keuken helemaal gezellig.

recept gevulde patisson

Uiteindelijk is het natuurlijk de bedoeling dat de knapperd gegeten wordt en dan kun je een aantal kanten op: in plakjes roosteren, in de ratatouille of vullen. Ik ben gek op gevulde groenten, dus die kant ben ik dit keer op gegaan. Een klassieke vulling met gehakt, peterselie en knoflook zou lekker zijn, of iets met rijst misschien, maar ik ging op de geheel groente tour. Het resultaat is een ode aan de zomer met een vulling van verse maïs en tomaatjes en een Midden-Oosterse touch door de kaneel en rozijntjes. Lees snel verder om het recept te bekijken!  Lees verder >>>

Wonen | Binnenkijker bij Foodheart’s Annedoor

binnenkijker annedoor

Vorige week waren Pip en ik op bezoek bij Annedoor (zoals je waarschijnlijk wel hebt gezien is zij foodcoach en schrijft ze iedere twee weken een gastblog op Coeurblonde.com met daarin een lekker recept en leuke food weetjes). We zouden voor de gezelligheid bij haar lunchen en ik zou dan direct wat foto’s maken van haar gerechten die ze binnenkort kan gebruiken voor haar nieuwe website. We waren nog niet eerder bij Annedoor thuis (Amsterdam) geweest en zowel Pip als ik waren bij binnenkomst direct enthousiast. Wat een fijn licht huis en wat een fijne sfeer!

annedoor keuken reflectie

Naast foto’s van alle heerlijke dingen die ze had gekocht en gemaakt heb ik daarom direct wat plaatjes geschoten van haar huisje. Leuk als binnenkijker op Coeurblonde want van woon-inspiratie kun je wat ons betreft nooit genoeg krijgen. Hierbij dus een kijkje in haar huis en natuurlijk van de mooi gedekte tafel vol lekkers! Bij deze nogmaals bedankt Annedoor, het was heel gezellig!

tafel annedoor

Annedoor woont in een heel fijn huis met veel grote ramen en dus veel licht. De basis is wit en dat creëert, in combinatie met licht, een hele fijne en rustige sfeer en uitstraling.

aaan tafel

Persoonlijk was ik verrast door het effect van een aantal Lees verder >>>

Foodheart recept | Frisse courgette salade

annedoor header

Ik was laatst in het Westerpark, hier in Amsterdam, op de locatie van de schooltuinen. Wat een prachtige plek! Het is natuurlijk ook het uitgelezen seizoen om de schooltuinen te zien: een en al kleur, vol afrikaantjes en ander vrolijk gezelschap.

Terugdenkend aan mijn schooltuin-avontuur kwam ik niet verder dan de herinnering aan kilo’s zware courgettes…. zo groot geworden dat ze weinig smaak meer hadden. Mijn moeder gratineerde ze met Parmezaanse kaas en dat was op zich hartstikke lekker (en typisch begin jaren 90).

recept courgette salade

Tegenwoordig heb ik zo m’n eigen recepten: dunne linten geschaafd, rauw, met veel citroensap, zwarte peper en (dat dan wel) Parmezaanse kaas; zoodles (rauwe courgette in spaghetti slierten) met taggiasche olijfjes, peterselie, citroenrasp en ricotta; dikkere plakjes uit de grillpan met munt, knoflook en hazelnoten en, een grote hit bij Doordagt,: een mix van Lees verder >>>

Foodheart recept | Frisse tuinbonensalade

 

header foodheart2

Inmiddels ben ik gek op elke soort groente, maar als kind was ik een tijdje bijzonder lastig. Sla en bietjes kregen een ja, maar courgette at ik alleen gegratineerd met een laagje geraspte parmezaan en bonen weigerde ik überhaupt. Geen kikkererwten of linzen, geen doperwt of tuinboon voor mij, thank you very much. ;-)

Met de jaren komt gelukkig ook verstand en inmiddels vind ik peulvruchten heerlijk. Als dip, als salade met veel knoflook & citroen, in stoofschotels en als soep. Peulvruchten zijn een bron van goede vezels en eiwitten en bevatten veel vitamine B. Ze zijn echter ook lastig te verteren voor veel mensen, dus om ze beter verteerbaar te maken weken we gedroogde peulvruchten voor we ze koken.

Tuinbonen_1

Dit is het seizoen voor verse tuinbonen uit Nederland. De tuinboontjes zijn nu nog klein en heerlijk zacht van smaak. Als ze straks wat groter zijn wordt de smaak intenser en krijgt meer bitterheid. Sommige recepten laten je de tuinbonen dubbel doppen, je blancheert dan de gedopte boon en daarna druk je de twee fel groene helften uit het velletje. Dan heb je een heel fris en zacht boontje, erg lekker, maar je gooit wel veel van de tuinboon Lees verder >>>

Foodheart recept | Andijviesalade met aardbeien, munt en ricotta

header foodheart2Mijn favo lunch bestaat uit een salade en een stukje zuurdesem brood met boerenboter (en op zondag met een glaasje wijn ernaast ;-)), want een salade is zowel gezond als lekker vullend. Thuiswerken is dan ideaal, want à la minute bedenk ik waar ik zin in heb en maak dan een fijne combi met wat de ijskast te bieden heeft. Laatst was dat andijvie, lente-ui, ricotta en wat munt. Ik besloot er wat amandelen bij te bakken en zag toen de aardbeitjes op het aanrecht staan.

Foodheart2

Normaal gesproken ben ik niet zo van de fruit met hartig route, maar aardbei, ricotta en munt sprak me wel aan. Als dressing besloot ik tot balsamico azijn (een klassieker met aardbeien) en lekkere olijfolie. M’n ingeving was een succes: de romige ricotta, zoete aardbeien en pittige munt Lees verder >>>

Foodheart recept | Geroosterde groene asperges met hazelnoten & feta

header foodheart2

Voor de liefhebber staat voorjaar in Nederland in het teken van “het witte goud”. Oftewel de asperge, een van de laatste groenten die echt als seizoensproduct wordt gegeten. Ten minste, de witte dan. De groene staat het hele jaar door op menukaarten en is dan overgevlogen uit Chili of Peru. Deze wereldreizigers hebben echter het grootste gedeelte van hun smaak en van hun grote gehalte aan antioxidanten verloren. Ik pleit er dan ook voor om groene asperges, net als hun witte zusjes, alleen in het Nederlandse seizoen te eten.

Groene en witte asperges zijn dezelfde plant, de witte worden alleen zo geteeld dat ze geen zon krijgen en maken daarom geen chlorofyl aan. Er zijn ook paarse asperges te koop, deze hebben weer andere antioxidanten dan de groene. Zowel groene als paarse hebben niet alleen meer smaak dan de witte, maar ook meer voordelen voor je gezondheid. Lap de traditie dus aan je laars en wordt fan van de gekleurde varianten!

groene asperges geroosterd recept feta

Verse groene asperges doen niet voor broccoli onder als super food, het zijn ware antioxidanten-bommen. Rijk aan vitamine C, E en een aantal B varianten, aan de mineralen zink en selenium en aan antioxidant Gluthatione (GSH). Gluthatione beschermt ons lichaam tegen ontstekingen, helpt de lever te ontgiften en speelt een grote rol bij de opname van voedingsstoffen in ons lichaam.

Maar asperges zijn natuurlijk ook gewoon heel erg lekker! Voor mij smaken ze naar lente en Lees verder >>>

Foodheart recept | Geroosterde bietendip

header foodheart2

Het is volop lente! Fijn, die zonneschijn en bloemen, maar het is op dit moment wel wat lastig om Nederlandse groenten van de koude grond te eten. De lente in de lucht doet ons verlangen naar frisse smaken, maar voor lentegroenten zoals tuinbonen en doperwtjes is het nog te vroeg. Van asperges en andijvie kunnen we al genieten, maar voor dat beetje kleur op je bord?

Gelukkig zijn er bietjes! Deze groente is ongeveer het hele jaar van Nederlandse bodem te krijgen en heeft een aardse smaak die in combinatie met een zuurtje (zoals azijn, citroen of appel) lekker fris is. Ze zijn super veelzijdig, je kunt ze roosteren, stomen, pureren, raspen en juicen. Rauw geraspt zijn ze erg lekker in een salade met andijvie en wortel en als juice in combinatie met appel, wortel, gember en citroen.

bietjes recept foodcoach

In de zomer zijn er de kleinere bosbietjes, die met het blad eraan verkocht worden. Deze bietjes zijn lekker zoet en heerlijk om in een salade te eten en ook het blad Lees verder >>>