Tag Archives: comfort food

Yummie | Pompoen porridge met speculaaskruiden en rozijnen

recept-pompoen-porridge-havermoutpapNu het buiten een stuk koeler is is er niets fijner dan de dag beginnen met een verwarmend ontbijt. Vorige week had ik voor het eerst een echt winters gevoel en realiseerde ik me dat ik echt weer zin heb ik comfort food en echte najaarsgroenten als bieten, pompoen en pastinaak. Zo lekker!

Ook mijn ontbijt gewoontes veranderen in het najaar. Pancakes, yoghurt met fruit & homemade granola, smoothies en sapjes maken plaats voor diverse soorten kruidige ontbijtmuffins en warme (havermout)pap. Met deze beide ontbijtsoorten kun je fijn afwisselen want voor zowel ontbijtmuffins als pap of porridge zijn volop heerlijke combinaties te bedenken! Voor de havermoutpap liefhebbers deel ik vandaag een fijn recept waar je helemaal van opwarmt en waarvan de kruidige smeuïge smaak je het fijne winterse gevoel geeft (binnen met pantoffels op de bank naar het gure weer kijken, kaarsjes aan, de geur van kaneel uit de oven… – dat gevoel dus ;-)pompoen-porridge-havermoutpap-recept-winters

Het is een vrij gemakkelijk en snel recept maar ik realiseer me wel dat als je echt vroeg de deur uit moet het wellicht niet zo praktisch is omdat het daar net iets te lang voor duurt. Uitgezonderd zijn hiervoor natuurlijk de early birds die hoe dan ook uitgebreid de tijd nemen voor ontbijten en het bereiden daar van, dan is dit recept echt een heel fijne start van je vroeg begonnen dag! Tot die categorie behoor jij niet? Lang leve het weekend! Want lui en rustig aan smaakt ie je waarschijnlijk nog veel beter… Lees verder >>>

Yummie | Plaattaart met vijgen, feta & pecannoten

taart_1

Nu het weer (echt;-) is omgeslagen vind ik het stiekem ook wel weer gezellig dat het herfst is. Het is even schakelen dat ik geen sandalen meer aan kan doen en dat ik toch echt mijn jas tevoorschijn moet halen want mijn vest houdt de frisse wind net niet genoeg tegen… Daarentegen, word ik blij van het licht van de kaarsjes binnen, de lichtslinger op het balkon die nu echt een functie heeft en natuurlijk van alle pompoenen die ik voorbij zie komen in de winkel.

taart_2

Bij de herfst horen natuurijk ook fijne herfstgerechten. Lekkere risotto’s met pompoen of met gemengde paddestoelen zijn altijd een succes. Maar soms vind ik het ook fijn om even snel een herfstgerecht te maken. En deze plaattaart is perfect voor als je snel iets lekkers op tafel wilt hebben. Het kan zowel als lunch als diner (maak er dan een lekkere salade bij) en leftovers kun je de volgende dag nog even snel verwarmen.

taart_3

ingredienten2

Lees verder >>>

Yummie | Recept voor spicy pompoensoep

recept pittige pompoensoep

Het is weer pompoensoep tijd! Ik moet eerlijk zeggen dat ik de vorige herfst niet zo vaak pompoensoep heb gemaakt omdat ik het jaar daarvoor helemaal was losgegaan en soms is een pauze dan even beter. Ik geniet er namelijk nu weer volop van en dan met name van de spicy variant. Omdat ik er weer even in moest komen was mijn pompoensoep in eerste instantie echt te pittig geworden (en ik houd van pittig, dus dat zegt wat;-) maar dat was snel opgelost door er extra pompoen en bouillon aan toe te voegen.

Pompoen_1

Het is een recept dat ik jaren geleden een keer in het Parool had gevonden in een stukje dat Johannes van Dam had geschreven. Johannes is helaas overleden maar als ik deze pompoensoep maak moet ik toch altijd even aan zijn Proefwerken denken;-) Fijn is dat het een eenvoudig recept is en dat je de meeste ingrediënten (en dat zijn er niet heel veel) waarschijnlijk al in huis hebt. Even een tip tussendoor. Ik ben natuurijk gecharmeerd van echte verse pompoenen maar om eerlijk te zijn heb ik niet altijd tijd en/of zin om de pompoen heel mindfull te gaan schillen. Dus bij de supermarkten Lees verder >>>

Yummie | Pompoenrisotto met geitenkaas

pompoenrisotto recept geitenkaasBij comfort food denk ik aan dit risotto recept, het is al een aantal jaren een van mijn favorieten najaarsgerechten. Verwarmend, smaakvol en mét een van de ultieme herfst ingrediënten: pompoen.
Iedere herfst maak ik het een paar keer. Het is zo ontzettend lekker en stiekem is het de dag erna nog net iets smaakvoller. Daarom maak ik maar al te graag een wat grotere hoeveelheid.

Aangezien pompoen vrij vullend is en ook walnoten, risotto en geitenkaas niet de lichtste ingrediënten zijn, is dit een vrij vullend gerecht. Ik eet er dan ook meestal niets anders bij zodat ik volop kan genieten van deze heerlijke smaakcombinatie!walnoten risotto recept

Ik kan nog wel even doorgaan met het benadrukken van hoe lekker deze risotto is, maar de beste manier om daar achter te komen is natuurlijk door te proeven! Kortom, maak ‘m dit najaar een keertje en je zult zien (proeven!) wat ik bedoel. Hieronder kun je lezen wat je nodig hebt en Lees verder >>>

Yummie | Uiensoep met balsamico azijn

uiensoep_2

Uiensoep… Het is één van de twee soepen die voor mij echt de herfst representeren (de tweede is pompoensoep en om precies te zijn de Thaise versie van Johannes van Dam;-) Ik eet de overige drie seizoenen eigenlijk nooit uiensoep. Nu ik er over nadenk eigenlijk een beetje vreemd omdat ik het wel echt een lekker soepje vind. En de versie die ik laatst voor de eetclub heb gemaakt is denk ik ook nog eens de eenvoudigste ever!

Uiensoep_1

Je hebt alleen wel eventjes geduld nodig in de zin dat de uien echt wel eventjes 45 minuten of nog iets langer zachtjes moeten pruttelen en wat misschien anders dan normaal is, is dat je voor deze versie witte uien moet kopen (zie de bovenstaande foto). Witte uien hebben een iets scherpere smaak maar zijn tegelijkertijd ook iets zoeter dan de standaard gele uien. Die zoete smaak komt ook goed naar voren in deze soep door het stoofproces. Rauw zijn ze vaak net iets te scherp. Ik heb mij voor deze uiensoep laten inspireren door een recept uit het kookboek van Sophie Dahl en ik heb er nog een paar ingrediënten aan toegevoegd , maar vrees niet, het blijft nog steeds super eenvoudig om te maken;-) En ik had eindelijk een excuus om Lees verder >>>

Yummie | Pompoenrisotto met mascarpone & salie

pompoen risotte recept met salie

Het is weer pompoentijd! Om vrolijk van te worden;-) Tijdens ons herfstdiner twee weken geleden heb ik naast de zoete aardappelkoekjes ook nog het ultieme comfort food gerecht gemaakt: risotto met pompoen, mascarpone, salie & amandelschaafsel. Ik moet zeggen dat ik het persoonlijk erg smaakvol vond en als ik weer terug ben van vakantie ga ik het zeker weer snel maken!

Pompoen_2

Momenteel ben ik dus even lekker weg en zit ik in een andere food flow (om precies te zijn de paella met zeevruchten flow;-) maar toen ik een paar daagjes geleden op een mini bio marktje in Forada een te schattig stalletje van een hoogbejaarde vrouw een pompoen zag, twijfelde ik wel eventjes… Ik heb het uiteindelijk niet gedaan (wel voor 11 euro heel veel ander lekkers gescoord).  Om weer even terug te komen op de risotto (volgens Elle is het ook echt herfst nu in Nederland!) Lees verder >>>

Yummie | Herfst Eetclub + recept zoete aardappel koekjes

Eetclub_1

Afgelopen week stond bij ons al helemaal in het teken van het najaar! Zoals je misschien gisteren al hebt gelezen in onze post over de Winter fotoshoot zijn we al helemaal in de najaarssferen. Het miezerige weer van de afgelopen dagen speelt hierbij natuurlijk een grote rol. Van nazomeren is vooralsnog geen sprake en we hebben daarom besloten om de herfst te omarmen.

Eetclub_3

Want laten we eerlijk zijn, het is stiekem best fijn om in je dikke wollen vest met een kop thee en een warme deken (bovenstaande mint deken van de HEMA heb ik voor mijn verjaardag gehad) op de bank te zitten met wat kaarsjes op de achtergrond. En bij de herfst hoort ook comfort food: warme voedzame maaltijden waar je simpelweg gelukkig van wordt.

Eetclub_4

Ieder kwartaal hebben we een zogenaamde eetclub waarbij we met een vriendin gezellig bij één van ons thuis afspreken en lekker gaan koken en bijpraten. Het was alweer eventjes geleden maar afgelopen week was er weer één en ja, je voelt ‘m al aankomen: het was mijn beurt. Voor mij een feestje omdat ik mijn nieuwe linnen tafelkleed van H&M Home kon gebruiken en een goed excuus had om mijn tweedehands servies (helaas niet vaatwasmachine bestendig) tevoorschijn te halen. Het is altijd een uitdaging om nieuwe, simpele en lekkere gerechten te maken. Ik moet bekennen dat ik nogal last minute op de ochtend zelf over de gerechten ging nadenken…

Eetclub_2

Om inspiratie op te doen pakte ik er wat kookboeken bij en ik was eigenlijk op zoek naar gerechtjes die zouden passen bij mijn herfstgevoel en mijn hart ging sneller kloppen toen ik Lees verder >>>

Coeurblonde’s Monde | Pop Up Event bij STAAL

pop up event haarlem staal coeurblonde

Leuk nieuws! Zaterdag 22 november organiseren we samen met STAAL Haarlem een Pop Up Event voor wat feestdagen voorpret!

In het prachtige pand aan de Gedempte Oude Gracht worden speciale homemade herfsthapjes geserveerd. Denk hierbij aan heerlijke comfort bites met najaars-ingrediënten als pompoen, paddestoelen en kastanjes!

ramen beschrijven tekenen elle

Daarnaast zullen wij er een Coeurblonde winkeltje creëren en kun je er dus onze woonaccessoires, sieraden en stationery items (kaarten, posters, Woord Pronk Plankjes) shoppen! Alvast rondneuzen tussen onze spulletjes kan hier. Ook pakken we cadeautjes (voor bijvoorbeeld Sint of kerst) mooi voor je in.

staal ramen coeurblonde

Inspiratie opdoen voor winterfeestjes staat ook op het menu. We zullen Lees verder >>>

Recepten | Pip’s uiensoep

uiensoepI love uiensoep! Helemaal met dit druilerige weer! Ik ben trouwens wel iemand van de simpele uiensoep moet ik bekennen. Dus je zult in dit recept geen exotische ingrediënten vinden;-) Fijn is dat hij zo is gemaakt. Als je grote uien neemt, hoef je er maar een stuk of 4 te snijden. Mooi vind ik altijd dat ik de onderstaande ingrediënten altijd wel in huis hebt dus hij is zo gemaakt.

Wat heb je nodig: Lees verder >>>

Recepten | Elle’s gemengde paddestoelen risotto

elleerisotto

Misschien een beetje tricky dat ik (Pip) een post schrijf over Elle’s paddestoelenrisotto maar vrees niet: ik heb goed opgelet! Elle is nu heerlijk Berlijn aan het verkennen en het is vandaag in Amsterdam een echt herfstdagje dus een perfect moment voor een risottopost.

Je hebt nodig

Recepten | Naomi’s pasta met pompoen & geitenkaas

pomp1

Alhoewel ik vorig jaar een overdosis aan pompoensoep heb gehad, begint het nu alweer iets te kriebelen. Het is herfst of niet denk ik dan maar;-) Omdat Hans onregelmatig werk heeft, komt het vaak voor dat ik ‘s avonds alleen eet. Niet super gezellig natuurlijk en ik heb dan ook minder de neiging om echt te gaan koken. Heel slecht, ik weet het, maar soit.

Naomi had daarom het ingenieuze plan bedacht om als we toch allebei alleen zijn, gewoon af en toe bij elkaar te gaan eten. Dan koken we simpele nieuwe gerechten die we dan gezellig samen opeten. Vorige week was onze eerste date en Naomi had een heerlijk recept met pompoen en geitenkaas in gedachten. Met een handjevol ingrediënten heeft ze Lees verder >>>