Tag Archives: ahornsiroop

Yummie | Recept voor gezonde zoete aardappel brownies

gezonde brownie met zoete aardappel coeurblonde

Laat ik maar meteen met de deur in huis vallen: deze brownies zijn to good to be true! Je hebt er slechts zes ingrediënten voor nodig, ze zijn simpel te maken, ze zijn véél gezonder dan de ‘klassieke’ brownie en het allerbelangrijkste: ze zijn superlekker! Ik heb er net na het maken meteen flink van gesnoept en kon daar maar moeilijk mee stoppen ;-) Ohja, ze zijn trouwens ook nog eens vegan en glutenvrij!zoete aardappel chocolade brownies kikkererwten

Het recept is geïnspireerd op het recept van Deliciously Ella, waar ik een heel fijn en inspirerend kookboek van heb. Ik heb haar recept een klein beetje aangepast. Zo heb ik kikkererwtenmeel gebruikt (maar boekweit of rijstmeel kan ook), heb ik in plaats van standaard zout ‘Himalaya zout’ gebruikt en heb ik er wat biologische vanille aan toegevoegd. Ella stoomt de zoete aardappels die ze voor haar brownies gebruikt maar ik heb ze gekookt en dat werkt eveneens prima.brownies gezond recept met rozen

Ok, ik stel voor dat je ze nog deze week (of aankomend weekend) zelf gaat maken, want echt, dit is een recept om Lees verder >>>

Yummie | Mini pannenkoekentaartje met laagjes

recept pannenkoekentaart met laagjes

Het is de eerste maandag van het nieuwe jaar, en de eerste echt nieuwe week van januari en ik heb ontzettend veel zin om weer met van alles aan de slag te gaan. December was een drukke maand waarin opdrachten zijn afgerond, er volop (kerst)cadeautjes in de shop werden besteld en we natuurlijk zelf ook druk waren met versieren en vieren! De afgelopen maand heb ik zo nu en dan ook al een beetje nagedacht over wat ik dit jaar graag wil doen. Geen strenge doelen met strakke deadlines maar iets minder gedetailleerde plannen, ideeën en verbeter mogelijkheden die ik deze maand verder wil gaan uitdenken en invullen.

Een ervan heeft met food te maken. Dit jaar wil ik vaker nieuwe dingen bereiden en dus meer recepten delen op de blog (in december was de blog een beetje een ondergeschoven kindje maar nu 2016 is begonnen heb ik weer volop blog-zin!) Naast koken, delen, inspireren én op eten(!) kriebelt het al langer om me meer bezig te houden met fotografie en food styling. Iets proberen zo mooi of gezellig mogelijk op de foto zetten, ja, daar word ik blij van (niet alleen op food gebied trouwens) en daar zou ik dan ook graag verder mee aan de slag gaan. Mijn zoektocht naar een mooie ondergrond om op te fotograferen was heel snel afgerond want vorige maand vond ik een prachtige tegel (een beetje industrieel met blauw, bruin en roest tinten erin) bij Kol Tegels. Deze beauty kan dienen als een van de ondergronden waarop ik mijn food creaties kan fotograferen (je ziet ‘m al op een aantal van de foto’s in deze post).

Fijn is dat ik al een mooie camera had, maar er is nog wel iets wat ik nog niet heb… Het zit al een aantal weken in mijn hoofd en ik kan inmiddels wel zeggen dat mijn hart er ook een beetje sneller van gaat kloppen: een Magimix keukenmachine! Nu dus een nog groter gemis, gezien mijn nieuwe doelstelling ;-) Wie weet zwicht ik binnenkort toch want dat ene stemmetje weet precies waar deze keuken musthave allemaal ideaal voor is (en ik kan je vertellen dat dit inmiddels een vrij lange lijst is ;-)

mini pannenkoekjes taart

Maar to the point! Ik ben een groot pannenkoeken liefhebber en zoals je wellicht weet als je ons volgt op Instagram maak ik ze dan ook geregeld als ontbijt. Mijn allereerste blogpost van 2016 is dan ook een recept en wel met pannenkoeken: Een mini pancake layer pie oftewel een mini pannenkoekentaartje met laagjes, yummm!
pannenkoeklaag met amandelpasta en quinoa pops

Het leuke van dit kleine taartje, die zowel als ontbijt kan (in het weekend of in vakanties) en als lunch, is dat je gemakkelijk Lees verder >>>

Yummie | Recept voor vegan kokosmakronen met citroen

vegan kokosmakronen recept citroenKokosmakronen, ik ben er gek op! Ik kocht ze af en toe wel eens maar had ze nog nooit zelf gemaakt. Deze week bracht ik daar verandering in en ging ik aan de slag met een veganistische variant (in het geval van kokosmakronen zonder eieren dus).

Als ik had geweten dat het zo gemakkelijk is dan had ik uiteraard al jaren zelf kokosmakronen gebakken, want vers en warm zijn ze toch wel het allerlekkerste!
ingredienten kokosmakronen veganistisch recept

Zowel Pip als ik zijn gek op citroen dus de combinatie van kokos en deze frisse vrucht maakt dat wij deze variant hemels vinden! Benieuwd geworden? Hieronder vind je het recept. Lees verder >>>