Category Archives: Keuken

Yummie | Recept voor kurkuma latte met vanille en gember

kurkuma-latte-recept-coeurblondeHet is momenteel mijn favoriete warme drankje: kurkuma latte, oftewel latte met geelwortel! En dan het liefst mijn homemade versie met precies de ingrediënten en hoeveelheden erin die ik lekker vind.

Vorige maand kocht ik een melkopschuimer bij HEMA waar ik sindsdien dagelijks plezier van beleef. Wat een fijn ding! Hij schuimt zelfs plantaardige melk als haver- en amandelmelk heel goed op! Ik maak er cappuccino’s mee, matcha lattes en dus ook de gezonde kruidige & verwarmende kurkuma latte.
tumeric-latte-geelwortel-maken-recept-gember

Deze kurkuma of tumeric latte is naast ontzettend lekker ook heel snel en gemakkelijk gemaakt en dat maakt dat ik hem de laatste tijd wel twee of drie keer op een dag drink. Ik heb verse kurkuma wortel gekocht bij de bio winkel en biologische gemberwortel. Deze zijn steevast onderdeel van mijn variant en blijven in de koelkast erg lang goed. Omdat je per keer van beide maar een paar plakjes gebruikt kun je er ook heel wat kurkuma lattes van maken.kurkuma-latte-gezond-maken-recept-plantaardig-vegan-vanille

Verder gebruik ik Lees verder >>>

Yummie | Recept voor pompoen pannenkoekjes

recept-pompoen-pannenkoekjes-coeurblondeDe pompoen en ik zijn momenteel onafscheidelijk ;-) Je zou kunnen zeggen dat de herfst voor mij pas écht begint als de winkels vol liggen met pompoenen en er standaard eentje in mijn koelkast ligt. Dit is sinds een paar weken het geval, waardoor ik al volop heb genoten van heerlijke gerechten met deze oranje najaarsgroente erin.recepten-met-pompoen-zoet-hartig

Natuurlijk van oude favorieten als pompoenrisotto met geitenkaas & walnoten en spicy pompoensoep met gember maar ook van nieuwe recepten als kruidige pompoen porridge (een ware aanrader op ontbijtgebied) en herfst pompoen pannenkoekjes! Deze laatste maakte ik vandaag en ze waren te lekker om niet te delen dus daarom heb ik hier het recept voor je. Lekker als luxe ontbijtje, als zoete lunch of natuurlijk als onderdeel van een brunch in het weekend.pompoenpannenkoekjes-recept-kaneel-herfstrecept

Voorlopig blijft de pompoen nog even en heb ik nog een flink aantal nieuwe pompoen-recept ideeën die ik wil gaan uitproberen en dat vind ik een heel fijn vooruitzicht. De allerlekkerste recepten zal ik uiteraard hier met je delen. Ok, tijd voor de pompoen pancakes! Ohja, wat Lees verder >>>

Yummie | Pompoen porridge met speculaaskruiden en rozijnen

recept-pompoen-porridge-havermoutpapNu het buiten een stuk koeler is is er niets fijner dan de dag beginnen met een verwarmend ontbijt. Vorige week had ik voor het eerst een echt winters gevoel en realiseerde ik me dat ik echt weer zin heb ik comfort food en echte najaarsgroenten als bieten, pompoen en pastinaak. Zo lekker!

Ook mijn ontbijt gewoontes veranderen in het najaar. Pancakes, yoghurt met fruit & homemade granola, smoothies en sapjes maken plaats voor diverse soorten kruidige ontbijtmuffins en warme (havermout)pap. Met deze beide ontbijtsoorten kun je fijn afwisselen want voor zowel ontbijtmuffins als pap of porridge zijn volop heerlijke combinaties te bedenken! Voor de havermoutpap liefhebbers deel ik vandaag een fijn recept waar je helemaal van opwarmt en waarvan de kruidige smeuïge smaak je het fijne winterse gevoel geeft (binnen met pantoffels op de bank naar het gure weer kijken, kaarsjes aan, de geur van kaneel uit de oven… – dat gevoel dus ;-)pompoen-porridge-havermoutpap-recept-winters

Het is een vrij gemakkelijk en snel recept maar ik realiseer me wel dat als je echt vroeg de deur uit moet het wellicht niet zo praktisch is omdat het daar net iets te lang voor duurt. Uitgezonderd zijn hiervoor natuurlijk de early birds die hoe dan ook uitgebreid de tijd nemen voor ontbijten en het bereiden daar van, dan is dit recept echt een heel fijne start van je vroeg begonnen dag! Tot die categorie behoor jij niet? Lang leve het weekend! Want lui en rustig aan smaakt ie je waarschijnlijk nog veel beter… Lees verder >>>

Yummie | Plaattaart met vijgen, feta & pecannoten

taart_1

Nu het weer (echt;-) is omgeslagen vind ik het stiekem ook wel weer gezellig dat het herfst is. Het is even schakelen dat ik geen sandalen meer aan kan doen en dat ik toch echt mijn jas tevoorschijn moet halen want mijn vest houdt de frisse wind net niet genoeg tegen… Daarentegen, word ik blij van het licht van de kaarsjes binnen, de lichtslinger op het balkon die nu echt een functie heeft en natuurlijk van alle pompoenen die ik voorbij zie komen in de winkel.

taart_2

Bij de herfst horen natuurijk ook fijne herfstgerechten. Lekkere risotto’s met pompoen of met gemengde paddestoelen zijn altijd een succes. Maar soms vind ik het ook fijn om even snel een herfstgerecht te maken. En deze plaattaart is perfect voor als je snel iets lekkers op tafel wilt hebben. Het kan zowel als lunch als diner (maak er dan een lekkere salade bij) en leftovers kun je de volgende dag nog even snel verwarmen.

taart_3

ingredienten2

Lees verder >>>

Yummie | 3 zomerse watermeloen recepten

WM_3

Ik word vrolijk van watermeloenen! Misschien komt het omdat ze mij een zomers gevoel geven of omdat een stuk watermeloen altijd verfrissend werkt, helemaal als het echt warm is. Je kunt een watermeloen natuurlijk gewoon in stukken snijden (en leuk op een ijsstokje prikken!) maar hoe leuk is het om eens te variëren (zowel zoet als hartig) met een watermeloen als basisingrediënt?! Wat dacht je bijvoorbeeld van een watermeloen ontbijtje, een watermeloen tussendoortje met zomerfruit of een watermeloensalade als voorafje?

WM_1

Ik begin met een watermeloen ‘pizza’ als tussendoortje. De mini watermeloenen die je tegenwoordig in de supermarkt ziet zijn hier perfect voor. Snijd de watermeloen in plakken en versier de meloen met zomers seizoensfruit zoals wilde perzik, frambozen, bramen en aardbeien. Ook lekker zijn stukjes gele kiwi erop, maak hier bijvoorbeeld sterretjes of hartjes van door vormpjes te gebruiken. Maak het tussendoortje lekker fris met limoen of citroen en wat munt erover. Strooi er eetbare bloemen over voor een extra feestelijk effect!

WM_2

ingredienten2

Watermeloen granola ontbijtje Lees verder >>>

Yummie | 3 zomerse recepten van onze kookclub

vegawrap

In deze blogpost vind je maar liefst drie zomerse recepten! Yum! Tijdens onze laatste kookclub bij Elle thuis hebben we heel lekker gegeten en we hebben ons laten inspireren door de Mexicaanse keuken, En wat zijn ze lekker deze vega tortilla wraps met zoete aardappel en kidneybonen! Smaakvol, zomers en ook nog eens een mooi gerecht om mee te nemen op een picknick (wel goed opvouwen natuurlijk;-) Naast dit hoofdgerecht hadden we als voorafje nog tortillachips uit de oven gemaakt (wat blijven ze toch lekker!) en een frisse meloen-mango salade als dessert.

Kookclub_1

Bij etentjes thuis is er natuurlijk niets zo leuk om ook goed uit te pakken met de tafeldecoratie. Een mooi gedekte tafel eet toch net iets lekkerder en het was meteen een mooi excuus voor Elle om haar  ‘nieuwe’ kringloopschatten te gebruiken. Voordat we aan het recept van de vega wrap beginnen moet;-) ik nog eventjes in het kort het recept voor de tortillachips met jullie delen, helemaal met dit lekkere weer.

Kookclub_5

Tortillachips uit de oven

Doe tortillachips op een ovenplaat en smeer hier en daar tomatenpuree over de tortillachips en bestrooi het vervolgens met wat bio geraspte jong belegen kaas. Doe het 10 minuutjes in de oven op 160 graden en strooi er vervolgens gehalveerde cherrytomaatjes, koriander en wat peper en chilivlokken over. Je kunt er natuurlijk ook japaleno pepers overdoen voor die extra bite. Lekker met vers gemaakte guacamole en zure room! Ttip: versier de zure room met eetbare bloemblaadjes en chilivlokken voor een kleurrijk effect. Her recept voor de vega tortilla wraps met zoete aardappel vind je hieronder. Lees verder >>>

Yummie | Zomerse polenta taartjes met burrata & geroosterde tomaatjes

Polenta_1

Het is eindelijk echt zomer! En dit kleurrijke & eenvoudige gerecht past daar perfect bij. Ik had zin om een keer iets uit te proberen met een ingrediënt dat ik normaal gesproken eigenlijk niet gebruik en dat werd polenta! Polenta is een Noord – Italiaans gerecht dat is gemaakt van griesmeel en mais. Polenta heeft een redelijk neutrale smaak en de toevoeging van parmezaanse kaas (lekker veel ;-) door het gerecht geeft het meteen veel meer smaak.

Polenta_4

Fijn is dat dit gerecht echt eenvoudig te maken is. Polenta hoef je maar super kort te koken (2 min) en je kunt het zowel warm als koud eten. Extra leuk dus om de taartjes ook mee naar het park of het strand te nemen! Je hebt naast de polenta maar een paar ingrediënten nodig om het taartje te maken.  Lees verder >>>

Yummie | Recept voor sweet potato spread

sweet_4

Lekker, lekker, lekker! En nog eens makkelijk ook;-) Soms vergeet ik hoe eenvoudig en snel je eigenlijk iets smaakvols op tafel kunt toveren. Dit recept voor een sweet potato spread met een spicy bite is hier een perfect voorbeeld van. Fijn als ik nog wat zoete aardappels over heb (ik koop meestal een hele zak) en ik even geen inspiratie heb voor de lunch of een borrelhapje.

Sweetspread_1

Omdat ik erg van het gemak ben en graag ad hoc wat klaarmaak met ingrediënten die ik gewoon in huis heb is dit een handig recept. De ingrediënten zijn zo goed als op één hand te tellen en in principe hoef je de deur er niet voor uit als je wat op voorraad hebt. Ik heb de sweet potato spread nu als lunchgerecht gemaakt en de leftovers bewaard voor een dag later als smeersel voor op stokbrood als borrelhapje.

spread_3

ingredienten2Voor 2 personen (jncl. leftover;-) Lees verder >>>

Yummie | Recept voor frisse doperwten munt dip

recept doperwten munt dip met fetaDit is zo’n recept waarbij je binnen no time een leuk gerechtje op tafel tovert. Heerlijk voor op een stokbroodje met, zoals op de foto, wat avocado of als aanvulling voor een diner bestaande uit verschillende hapjes en dipjes.

Deze doperwten spread is heerlijk fris en een beetje romig. Naast doperwten heb je er maar een paar ingrediënten voor nodig: verse munt, feta, limoen, zout, peper en een klein scheutje olijfolie. Echt verrassend lekker en een leuk alternatief voor op brood! Vooral zomers vind ik dit een erg fijne dip om in de koelkast te hebben staan. Naast op brood voeg ik ‘m ook maar al te graag toe aan een maaltijdsalade bord met daarop verschillende hapjes en ingrediënten.broodje avocado doperwten dip recept coeurblonde

Zelf heb ik altijd biologische doperwten in de vriezer liggen. Heerlijk om toe te voegen aan een salade of om deze dip mee te maken. Je kunt in het doperwten seizoen natuurlijk ook verse gebruiken alleen dan ben je natuurlijk wel iets meer tijd kwijt vanwege het pellen. Van potjes doperwten ben ik niet zo’n fan, de kleur is dan ook niet mooi groen meer.verse munt

Ok, het maken van deze dip is echt een fluitje van een cent. Wel heb je een keukenmachine of staafmixer nodig. Ik heb zelf Lees verder >>>

Yummie | Een kijkje in de keuken van Elle

elle coeurblonde keukenTwee maanden geleden kregen we een leuke vraag van Jessica van Eat Run Love, of we het leuk vonden om een gastblog te schrijven waarin we de bezoekers van haar blog een kijkje geven in een van onze keukens. Zelf horen we maar al te graag van anderen wat voor leuke tips zij hebben op het gebied van food(producten) en het idee om mijn (Elle) favorieten een keertje te delen leek me daarom dan ook een erg leuk idee.

Nu zat ik te denken, waarom deel ik ‘m ook niet nog even hier met jullie. Wie weet zitten er wel producten bij die nieuw voor je zijn en doe je nog leuke nieuwe ontdekkingen! En… Binnenkort zal Pip je ook een kijkje geven in haar keuken en haar favo food producten delen.keukentrolley coeurblonde

De keuken

Mijn keuken, of laat ik maar meteen keukentje zeggen, is geen droomkeuken om bij weg te zwijmelen. Het is vrij klein (ook wel weer schattig natuurlijk ;-) met een fornuis (inclusief oven) een aanrechtblok, mijn favoriete trolley (die zorgt voor net iets meer keukenruimte) een koelkast en een vriezer. Een magnetron heb ik niet en een waterkoker ook niet (ik vind het veel leuker om mijn theewater te koken in een lief zachtgroen emaille pannetje). Wel heb ik een Magimix keukenmachine, mijn grote Lees verder >>>

Winnen | Win het kookboek Modern Caribbean Flavors!

carib_1

We hebben nu een wel heel lekkere en zomerse winactie. We mogen namelijk twee exemplaren van het overheerlijke kookboek Modern Caribbean Flavors van Helmi Smeulders weggeven! Het is een kookboek waarin verse Caribische ingrediënten worden gebruikt voor het maken van lekkere en gezonde gerechten met een moderne twist. Het kleurrijke boek bevat daarnaast ook prachtig sfeerbeeld van het leven op Curaçao. Helmi woont sinds 1999 op Curacao en heeft daar haar eigen cateringbedrijf met de fantastische naam: Thelma & Louise – Wild Cooking. Op haar blog Spice Girl- Caribbean Flavors with a Twist komen haar passies voor koken, fotografie en reizen samen. Van bedrijfsjurist naar chef, omdat wij altijd vrolijk worden van mensen die hun passie volgen en hun leven durven om te gooien, hebben we Helmi geïnterviewd. Ook deelt ze haar favo recept van funchi frietjes met ons!

Hoe ben je op Curaçao terecht gekomen?

Helmi: “Na een leuke jeugd en een feestelijke studententijd, sloeg de stemming na het afstuderen radicaal om. Opeens was iedereen druk met carrières, 5-deurs auto’s en hypotheken. Mijn sociale agenda stond vier weken van tevoren al volgepland en die sociale uitjes eindigden meestal niet in een ouderwetse wilde nacht op stap, maar in een etentje tot 21.30 uur, want hé “ik moet morgen weer werken”. Ik zag de komende 40 jaar van mijn leven op die manier aan me voorbij flitsen en dacht “ik moet weg hier”. Mijn oom en tante hadden ooit een geweldige tijd gehad op Curaçao, vandaar dat ik hier een baan ben gaan zoeken. Inmiddels woon ik hier alweer 17 jaar. En ik vind het nog steeds heerlijk.”

Carib_2

Wat maakt deze plek voor jou bijzonder om te wonen?



Helmi: “Ik geniet elke dag van de zon, blauwe lucht en het buitenleven. Hier wordt ook hard gewerkt, maar daarnaast wordt er veel meer van het leven genoten. Er wordt niet teveel vooruit gepland en iedereen staat open om samen leuke dingen te ondernemen.”

Wij zijn zelf altijd gek op verhalen van mensen die hun hart volgen/hun droom najagen. Jij hebt je baan ook opgezegd om te gaan doen waar je echt blij van wordt, wat heeft ervoor gezorgd dat je deze knoop hebt doorgehakt?

Helmi: “Ik heb rechten gestudeerd en heb de eerste 5 jaar op het eiland gewerkt als bedrijfsjurist. Nou, ik bleek duidelijk geen passie te hebben voor het juridische vak en zat elke dag ongelukkig Lees verder >>>

Yummie | Recept chia frambozen pudding

Chia_5

Chiazaad is zo’n product dat voor mijn gevoel opeens zijn intrede heeft gedaan als ingrediënt voor gerechten en nu al eigenlijk niet meer is weg te denken van de menukaart. Ik weet nog goed dat ik een jaar of twee geleden voor het eerst chiapudding in Barcelona had besteld in een hip restaurant. Erg lekker en ik heb lang gedacht dat het een heel werkje was om te maken, maar ik ben er inmiddels achter dat het eigenlijk een easy gerecht is! Je kunt er ook eindeloos mee variëren. Het is alleen wennen dat er soms wat zaadjes tussen je tanden blijven zitten;-)

Chia_2

Chiazaadjes zijn oorspronkelijk afkomstig van de chiaplant die groeit in centraal- en zuid Mexico en Guatemala. Omdat het inmiddels zo’n gewild product is, wordt het nu ook in veel andere landen verbouwd. Het zaad is rijk aan Omega 3-vetzuren die onder meer hart- en vaatziekten voorkomen. Wist je dat chiazaadjes pas sinds 2009 door de Europese Unie zijn goedgekeurd als product voor consumptie? Zelf doe ik de zaadjes door shakes, over salades en natuurlijk in de pudding.

Chia_4

ingredienten2

Voor twee personen: Lees verder >>>

Yummie | Proeven bij ‘By Lima’s Breakfast Bloggers Event’

By lima breakfast coeurblonde haarlemTwee weken geleden ontvingen we een wel heel bijzondere uitnodiging per post: een lief, mooi en heel erg lekker hartjes taartje van By Lima met daarbij de uitnodiging voor Lima’s Breakfast; een bloggers event georganiseerd door By Lima in Haarlem waar we samen met andere (food) bloggers gerechten mogen proeven en beoordelen voor de nieuwe Lima menukaart! tafel lima breakfast

Nog nooit van By Lima gehoord? Eind vorig jaar ontwierpen we het logo, de menukaart, kaarten, stickers en raamstickers voor deze fijne Haarlemse hotspot! De blog hierover, en over Lima zelf, kun je hier lezen >>>food ontbijt lima lunch haarlem

Vandaag was het zover en stonden we om 9.00 bij Lima op de stoep. De prachtig gedekte tafel leek ons al te vertellen wat we al hadden verwacht: dit gaat een erg gezellige en smaakvolle ochtend worden! Verse bloemen in overvloed (hoera lentegevoel!), een lintje met bloemetjes aan het bestek en heel veel mooi versierde gerechten. De tafel was zo’n feestje om naar te kijken dat het bijna zonde was om te beginnen met de proeverij. Anderzijds waren we natuurlijk heel nieuwsgierig of alles net zo lekker zou zijn als dat het eruit zag. Super leuk was het ook om de andere bloggers nu in real life te ontmoeten.tafel by lima voorjaar bloemen ontbijten haarlem

Het was hard werken ;-) want we moesten maar liefst 11 gerechten proeven om uiteindelijk onze top 3 aan eigenaresse Diantha door te geven. Maar ja, waar begin je dan mee? Het werden de frambozenscones met soja cream en aardbeienjam. Een goede keuze want de scone was Lees verder >>>

Yummie | Recept gevulde zoete aardappel met geitenkaas

gevulde zoete aardappel recept met geitenkaas en kruidenNa het poffen mijn zoete aardappels voor dit recept dacht ik heel even dat ik gewone aardappels had gebruikt… Toen ik ze open sneed om de binnenkant eruit te halen bleken ze exact de kleur van een gewone aardappel te hebben! Een gevalletje Google-weet-vast-raad. En ja hoor, toen kwam ik er achter dat er dus ook zoete bataat (aardappel) bestaat met een lichte kleur in plaats van oranje. Weer wat geleerd! De smaak vind ik overigens niet echt verschillen van de oranje varianten.zoete aardappels recept coeurblonde

Nu het voorjaar is begonnen had ik zin om weer wat verse kruiden plantjes in de keuken neer te zetten, altijd handig en de heerlijke geuren bezorgen me vele kleine geluksmomentjes. Voor gevulde zoete aardappels leek het me daarom leuk om veel verse kruiden te gebruiken. Ik koos voor rozemarijn, munt en koriander die ik samen met wat bio olijfolie, een klein beetje limoensap, himalaya zout, zwarte peper en chilivlokken in de Magimix omtoverde tot een heerlijke kruidenolie. Het blijft jammer dat geuren delen in een blogpost niet kan ;-) want het rook verrukkelijk in mijn keukentje.verse kruiden munt rozemarijn recept

Het leuke van het maken gevulde groenten, bijvoorbeeld zoete aardappel of aubergine, is dat je zo oneindig kunt variëren en experimenteren. Deze versie heb ik gemaakt met producten die ik gewoon in huis had. Naast de zoete aardappel en drie verse kruiden heb ik harde biologische geitenkaas gebruikt, limoen, wat gekleurde cherrytomaatjes, bosui en avocado. Ik vind ‘m erg lekker gelukt: fris door de munt en limoen en daardoor een fijne combinatie met Lees verder >>>

Yummie | Recept Crushed Rosé Cocktail

rosecover

Het is lente! En dat is natuurlijk een mooi excuus om een mini feestje te vieren. Nou werkt het weer vandaag op de eerste lentedag helaas niet echt mee maar dat mag de pret natuurlijk niet drukken;-) De zon komt er hopelijk snel weer aan! Ik kijk nu al uit naar naar gezellige picknicks in het park maar ook gewoon naar het moment om lekker op mijn balkon te zitten met wat kleine bites en een lekker drankje. We hebben vandaag dan ook heel vrolijk recept voor een lente cocktail die het ook echt perfect op feestjes zal doen! Smaakvol, fris & easy! En ziet hij er ook gewoon niet te schattig uit?!

Rose_4

De cocktail is een combinatie van mijn favo botanisch gebrouwen rozen limonade van Fentimans (verkrijgbaar bij o/a Stach), rosé natuurlijk;-) en een vleugje lemongrass limonade siroop van Belvoir voor een frisse bite. De pastelkleur van de cocktail doet eigenlijk een beetje vintage aan wat hem extra leuk maakt om te stylen naar eigen smaak. Je kunt natuurlijk voor frambozen of aardbeien gaan maar rozenblaadjes of andere lieve eetbare bloemenblaadjes zullen ook decoratief staan. Het is echt een super cocktail als je een feestje geeft. Zoek je mooiste glazen uit en haal je blender maar uit de kast!

Rosecocktail_2

ingredienten2

Voor drie cocktails: Lees verder >>>